Gewilde Poste

Editor'S Choice - 2019

Lesing nommer 7 - 8

  • Bakteriese infeksies (41)
  • Biochemie (5)
  • Virale hepatitis (12)
  • Virusinfeksies (43)
  • MIV-vigs (28)
  • Diagnostiek (30)
  • Zooantroponotiese infeksies (19)
  • Immuniteit (16)
  • Infeksiesiektes van die vel (33)
  • Behandeling (38)
  • Algemene kennis van infeksies (36)
  • Parasitiese siektes (8)
  • Behoorlike voeding (41)
  • Voorkoming (23)
  • Ander (3)
  • Sepsis (7)
  • Standaarde van sorg (26)

Wateroplosbare en vetoplosbare vitamiene

Tans is meer as 30 vitamiene bekend, hulle chemiese struktuur is ontsyfer, wat dit moontlik gemaak het om die meeste van hulle te sintetiseer. Vitamiene word gekenmerk deur 'n aantal kenmerke:

  • In teenstelling met ander noodsaaklike stowwe (aminosure, poli-onversadigde vetsure, ens.), Is vitamiene nie 'n plastiese materiaal of 'n energiebron nie.
  • Vitamiene is aktief in minimale hoeveelhede. Die daaglikse behoefte aan hulle word bereken in duisendste en selfs miljoenste van 'n gram.
  • Vitamiene in die menslike liggaam word nie gesintetiseer nie, met die uitsondering van sommige van hulle. Dus, vitamiene B6, B12, K, foliensuur word in die liggaam gevorm deur die mikroflora van die dikderm. Vitamine D word egter gesynetiseer deur die werking van ultravioletstrale in die vel, maar in onvoldoende hoeveelhede.
  • Vitamiene, as 'n reël, word nie "in reserwe" gestoor nie. Gevolglik moet hierdie middels by elke ete ingeneem word.
  • Die mees effektiewe vitamiene is nie sinteties nie, maar dié in voedsel. Dit is te danke aan die feit dat voedsel verskeie verskillende vitamiene bevat, die fisiologiese effek van mekaar verbeter, asook stimulante, of stabilisators van hul werking.

Funksies van vitamiene.

Vitamiene verskaf die normale verloop van biochemiese en fisiologiese prosesse in die liggaam. Hulle is betrokke by die katalise van metaboliese prosesse, aangesien dit in die aktiewe groepe ensieme voorkom.

Byvoorbeeld, vitamien PP is 'n koënsiem van dehidrogenases, wat die eerste fase van die oksidasie van proteïene, vette, koolhidrate, vitamien B1 is deel van die aktiewe groep van die ensiem wat die afbreek van een van die sentrale intermediêre produkte van metabolisme kataliseer - pirodruiwensuur, vitamien B12 speel 'n belangrike rol in die prosesse van proteïensintese. Daarom raak 'n gebrek aan vitamiene in voedsel of 'n skending van hul assimilasie baie fundamentele metaboliese prosesse.

Vitamiene het 'n beskermende effek, wat die effek van verskeie negatiewe faktore neutraliseer. By gesonde mense verhoog hulle weerstand teen koue, aansteeklike siektes, fisiese oorlading. By siek mense dra vitamiene by tot die normalisering van metabolisme, verbeter die effek van dwelmwerking, neutraliseer die newe-effekte van dwelms, verminder die effekte van bestraling.

In die afwesigheid van een of meer vitamiene in voedsel, ontwikkel vitamienekort - avitaminose of hipovitaminose. Avitaminose is 'n toestand van diep tekort aan enige vitamien in die liggaam met 'n ontwikkelde kliniese beeld van tekort (skurvy, beriberi, pellagra, ens.). Hipovitaminose - die toestand van die liggaam met onvoldoende inhoud van een of meer vitamiene in voedsel. Hypovitaminose is meer algemeen aan die einde van die winter, in die lente, wanneer die verskaffing van vitamiene uit voedsel redelik beperk is, aangesien dit tydens die berging van voedsel vernietig word. Daar is primêre en sekondêre hipovitaminose.

Primêre hipovitaminose.

Geassosieer met 'n lae inhoud van vitamiene in voedsel, mag voorkom as gevolg van die volgende redes:

  • Unilaterale ongebalanseerde dieet, hoofsaaklik verfynde produkte, onvoldoende gebruik van produkte van plantaardige oorsprong.
  • Ongeldige kulinêre verwerking van voedsel, wat lei tot die vernietiging van vitamiene.
  • Die gebruik van preserveermiddels wat vitamiene vernietig.
  • Verkeerde bergingstoestande vir produkte wat vitamiene bevat.

Sekondêre hipovitaminose.

Ontwikkel in gevalle waar die vermoë om vitamiene te absorbeer afneem of die behoefte aan hulle toeneem. Dit kan wees as gevolg van wanfunksie van die spysverteringskanaal. By aansteeklike siektes neem die behoefte aan vitamiene toe as gevolg van hul verbruik in die vorming van teenliggaampies. Behandeling met sommige middels kan die behoefte aan vitamiene verhoog as gevolg van hul verhoogde eliminasie van die liggaam of verswakte sintese in die dikderm. So beïnvloed antibiotika en ander antibakteriese stowwe die liggaam.

Met 'n oortollige inname van vitamiene word hulle gewoonlik uit die liggaam uitgeskei deur die niere met urine. In sommige gevalle word hul inhoud verhoog en hipervitaminose ontwikkel, wat lei tot ontwrigting van metaboliese prosesse. Veral gevaarlik in hierdie opsig is 'n oordosis vitamiene A en D, wat voorgeskryf word aan kinders vir die voorkoming van rickets en groeistoornisse.

Klassifikasie van vitamiene.

In die proses om vitamiene te studeer, is elk van hulle aanvanklik 'n naam gegee vir die siekte wat ontwikkel is in die afwesigheid van hierdie vitamien in voedsel. Terselfdertyd is 'n anti-voorvoegsel by die naam van die ooreenstemmende siekte bygevoeg, aangesien die toevoeging van 'n geskikte vitamien aan die dieet tot 'n vinnige herstel gelei het (byvoorbeeld anti-skroei, anti-anemiese, anti-antihitic ens.).

In 1956 het die biochemiese afdeling van die Internasionale Unie van Suiwer en Toegepaste Chemie 'n enkele klassifikasie van vitamiene goedgekeur. Klassifikasie van vitamiene op grond van hul oplosbaarheid in water of vette het wydverspreid geword. Een groep het bestaan ​​uit wateroplosbare vitamiene, die ander - vetoplosbare.

Vir sommige vetoplosbare vitamiene is egter 'n wateroplosbare analoog gesintetiseer. Byvoorbeeld, vikasol is 'n wateroplosbare analoog vetoplosbare vitamien K. 'N aantal vitamiene word nie verteenwoordig deur een nie, maar deur verskeie verbindings wat biologiese aktiwiteit vertoon. 'N Voorbeeld sou 'n groep vitamiene D wees. Om sulke verbindings te noem, gebruik die getalle D2, D3.

In die groep vitamiene onderskei vitamienagtige stowwe, waarvan die mate van onontbeerlikheid nog nie vasgestel is nie. Hulle het egter 'n voordelige uitwerking op metaboliese prosesse, veral in uiterste toestande. 'N Aantal produkte bevat provitamiene, dit is verbindings waaruit vitamiene in die liggaam gevorm word. Dit sluit in karotene wat in 'n aantal weefsels knielbaar is om retinol (vitamien A), sommige sterole (ergosterol, 7-dehidrocholesterol, ens.) Te vorm wat deur ultravioletstrale omskep word in vitamien D.

Wateroplosbare vitamiene.

B1 (tiamien). Antinevritny. Avitaminosis B1 lei tot die afbreek van die senuwee-, kardiovaskulêre en spysverteringstelsel. die1 Dit is 'n komponent van sommige ensieme (dekarboksase) wat die metabolisme van koolhidrate, vette, proteïene en water reguleer. Daaglikse vereiste van 1.3-1.9 mg. Bronne van inkomste - brood, graan, sojabone, neute, groente, vrugte, vark, lewer, brein, beesvleis, eiers, eierdier, melk. Vitamien B1 is oplosbaar in water, bestand teen 'n suurmedium, selfs teen 'n temperatuur van 100-120 ° C, ontbind in 'n alkaliese medium wanneer dit verhit word (wanneer meelprodukte gebak word met toevoeging van koeldrank).

B2 (riboflavin). Avitaminosis B2 lei tot groei arrestasie, skade aan die senuweestelsel, vel. Vitamien B2 in die vorm van FMN (flavinmogonukleotied) en FAD (flavin adenine dinukleotied, koënsiem) is deel van die flavin ensieme wat baie redoksreaksies kataliseer. Daaglikse vereiste van 2,0 tot 4,0 mg. Bronne van inkomste - gis, eiergeel, heuning, tee, melk, lewer, niere, vleis, vis, hart, groente, brood, graan, ertjies. Vitamien B2 oplosbaar in water, bestand teen hitte (tot 100 0 С), 'n suurmedium, maar sensitief vir lig en alkaliese medium wanneer dit verhit word. Bevriesing en ontdooiing van voedsel lei tot die verlies van vitamien B2.

die3, PP nikotinamied (niasien, nikotiensuur). Antipellagrichesky. Voorkom pellagra siekte ("growwe vel"). Vitamien RR in die vorm van NAD en NADP (koënsieme van oksidoreduktases) is deel van die ensieme dehidrogenases wat katalisasie van redoksreaksies kataliseer. Daaglikse vereiste is 15.0 - 25.0 mg. Bronne van inkomste - rys, brood, bokwiet en hawermeel, aartappels, eiers, melk, gis, vleis, lewer, niere, groente, vrugte, sampioene. Oplosbaar in water, hoogs oplosbaar in alkaliese oplossings, onder al die vitamiene wat die meeste stabiel is tydens stoor, bewaring, konvensionele kook

die5, pantotensuur (kalsiumpantotenaat). Ingesluit in koënsiem A, wat by baie metaboliese reaksies betrokke is. Gebrek aan vitamien b5 lei tot metaboliese afwykings - gewrigspyn, dermatitis, depigmentasie, haarverlies, beenkrampe, verlamming, gestremde visie en geheue. Daaglikse vereiste van 5-10 mg. Bronne van inkomste is gis, lewer, eiergeel, melk, visrooi, graan, peulgewasse, wortels, kool, groen dele van plante. Gesintetiseer deur dermflora.

die6 (Piridoksien). Antidermatichesky. Gebrek aan6 lei tot die nederlaag van die vel. Ingesluit in die ensieme, reguleer stikstofmetabolisme. Daaglikse vereiste van 2,0 tot 3,0 mg. Bronne van inkomste - brood, ertjies, bone, aartappels, vleis, niere, kaas, lewer, haring, eiers, gis, groente. Oplosbaar in water en alkohol, bestand teen sure, alkalieë en hitte, maar sensitief vir lig. Vernietig deur blootstelling aan lig by pH 6.8.

die9, foliensuur (folasien, vitamien B, vitamien M). Neem deel aan die bloed, die sintese van stikstofverbindings. Die tekort lei tot die ontwikkeling van folic-deficient megaloblastic anemia, vetterige infiltrasie van die lewer, gebrekkige fetale ontwikkeling by swanger vroue. Daaglikse vereiste van 0,4 - 0,6 mg. Die bron van inkomste is graan, tamaties, wortels, blaarslaai, kool, spinasie, lewer, niere, bees, melk, eiers, gis, sommige sitrusvrugte. Dit word gesintetiseer deur intestinale mikroflora, avitaminose kan ontwikkel in teenstelling met absorpsie in die spysverteringskanaal.

die12 (sianokobalamien, 'n derivaat van korrien) Antiaanemies. Voorkom die voorkoms van kwaadaardige bloedarmoede. Vitamien B12 neem deel aan baie metaboliese reaksies van die liggaam - die sintese van metielgroepe, die reduksie van di-sulfiedgroepe in sulfhydryl, die sintese van proteïene en nukleïensure, in isomerisasie-reaksies, ens., en die voorsiening van normale hemopoiesis deur die volwasse van eritrosiete te aktiveer. Daaglikse vereiste van 10.0 - 15.0 mg. Bronne van inkomste - produkte van dierlike oorsprong: lewer, nier, vleis, melk, eiers. Naaldjies van robynrooi kleur, reukloos en smaakloos. Dit is oplosbaar in water en alkohol, oplosbaar in vetterige oplosmiddels - benseen, eter, chloroform. Dit is droog bestand teen eksterne faktore. Weerstaan ​​teen 120 ° C. Goed onderhou in 'n donker, droë plek. In die lig verloor dit vinnig sy biologiese aktiwiteit.

C (askorbiensuur). Anti-scintillated, voorkom skeurbuik. 'N gebrek aan vitamien C lei tot 'n afname in liggaam weerstand teen verskeie aansteeklike siektes. Vitamien C is betrokke by redoks prosesse, die sintese van adrenale steroïed hormone. Daaglikse vereiste is 75.0 - 100.0 mg. Bronne van inkomste - vrugte, bessies, groente (suurlemoene, swartbessies, seedoorn, wilde roos, tamaties, kool, aartappels, pepers, uie, peperwortel, dille, tee, ens.) Vitamien C is oplosbaar in water, bestand teen suur toestande en kan weerstaan ​​kook In die afwesigheid van suurstof word dit maklik vernietig wanneer dit verhit word in 'n alkaliese omgewing en met die toegang van lug suurstof tot die son.

P (roetine, bioflavonoïede, katekiene). Antihormragiese, kapillêre versterking. Dit versterk die mure van die kapillêre, verhoed die broosheid van bloedvate en die ontwikkeling van bloeding. Daaglikse vereiste is 50.0 - 60.0 mg. Dit is wydverspreid in groenteprodukte, veral in aalbes, dogrose, sitrus, bokwiet, groen tee. 'N Geel, kristallyne stof, reukloos en smaakloos, swak oplosbaar in koue water (verkieslik in kookwater of in alkohol). Onoplosbaar in vetterige oplosmiddels. Bestand teen sure en alkalieë.

Vet oplosbare vitamiene.

Vitamien A-groep (A)1 - retinol, A2 - dehidroretienol). Antixertalmiese, voorkom xerophthalmia - droë oog siekte. Vitamien A is betrokke by die groei van die liggaam en reguleer lig sensasie as deel van die visuele pigment - rhodopsin. Daaglikse vereiste van 1.0 - 2.5 mg. Bronne van inkomste - lewer, melk, botter en groente-olie, kaas, eiers, vrugte, groente. In plantprodukte - in die vorm van karotenoïede. Vitamien A is oplosbaar in vette en lipied oplosmiddels, wat bestand is teen hittebehandeling, maar is sensitief vir lig, word vernietig deur oksidasie en rancidering van vette. Verlies van vitamien A tydens kulinêre verwerking bereik 40%.

Vitamien D-groep, kalkiferol (D2 - ergokalsiferol, D3-cholecalciferol). Anti-kitiese, voorkom verlaagde fosforkalsiummetabolisme, reguleer die absorpsie van kalsium en fosfor in die dunderm en die afsetting van kalsiumfosfaat in beenweefsel. Daaglikse vereiste 0,012 - 0,025 mg. Bronne van inkomste - lewer, vis, eiergeel, botter, kaas, gis, melk, botter. Oplosbaar in vette en liposolvent. Gevorm in die liggaam onder die werking van UV-strale. Bestand vir kook en inmaak. Vernietig slegs deur langdurige braai in diep vet.

Vitamien E-groep (tokoferole) Anti-steriel. 'N gebrek aan vitamien E veroorsaak onvrugbaarheid, ontwrig die aktiwiteit van die endokriene kliere. Vitamien E, geassosieer met respirasie en lipied oksidasie, reguleer die sintese van koënsiem Q. Die daaglikse vereiste is 20.0 - 30.0 mg. Die bron van inkomste is olies, blaarslaai, kool, graan, ertjies, vleis, botter, eiergeel, melk. Oplosbaar in vette en liposolvent. Bestand teen hitte en suur omgewing. Gevoelig vir UV-strale. Kulinêre verwerking verminder die inhoud van vitamien E in olie aansienlik.

Groep vitamiene K (phylloquinones). Antihemorrhagic. 'N Gebrek aan vitamien K lei tot bloeding omdat die bloed se klontvermoë verminder word. Vitamien K is betrokke by die sintese van proteïenprothrombien, wat betrokke is by bloedstolling. Daaglikse vereiste van 0,2 - 0,3 mg. Die bron van inkomste is blaargroentes, blomkool en witkool, tamaties, aartappels, lewer, eiers. Nie oplosbaar in water nie. Baie sensitief vir alkaliese hitte en lig.

F (onversadigde vetsure). Antidermatichesky. Gebrek aan onversadigde vetsure lei tot staking van groei, dermatitis, ekseem, droë vel, haarverlies, broosheid en stratifikasie van bene, nierskade. Verhoog die elastisiteit en stabiliteit van bloedvate, sowel as die liggaam se weerstand. Daaglikse vereiste van 2,0 - 10,0 mg. Die bron van inkomste is groente-olies, vis, eiers, aarbeie, kiwi, broccoli. 'N Olierige vloeistof, goed oplosbaar in vetterige oplosmiddels en onoplosbaar in water. Dit word maklik deur lug suurstof geoksideer.

Vitamienagtige stowwe.

Vitamien U (S-metielmetionien). Antiulcerfaktor van die maag en duodenum. Daaglikse behoefte is nie geïnstalleer nie. Die bron van inkomste is rou groente, melk, lewer, koolsap, pietersielie, groen tee, vrugte. Oplosbaar in water, bestand teen suur omgewing, maar vernietig by 100 ° C, veral in neutrale en alkaliese omgewings.

Liposuur. Reguleer die metabolisme van lipiede en koolhidrate in die samestelling van ensiemkomplekse. Neem deel aan die oksidasie en oordrag van asielgroepe. Daaglikse vereiste van 500.0 mg. Die bron van inkomste is lewer, nier, hart, vleis, melk, kool, rys.

Askorbiensuur (Vitamien C)

Die gewildste en bekendste battery. Dit is 'n belangrike antioksidant (verminder die aggressiewe effekte van reaktiewe suurstofspesies en verminder die verouderingsproses). Die samestelling is nogal "wispelturig" en kan vernietig word nie net wanneer groente en vrugte verwerk word nie, maar ook onder die werking van metale.

  • Neem deel aan die sintese van adrenale hormone (wat uiters belangrik is vir die regulering van bloeddruk en doeltreffendheid) en die skildklier.
  • Bevorder immuniteit.
  • Neutraliseer skadelike nitrietsoute (vervat in worsies).
  • Verminder die risiko van aterosklerose.
  • Dit versnel kollageen sintese (belangrik vir die handhawing van die vel en bindweefsel toon).
  • Verhoog ysterabsorpsie.
  • Versnel genesing.

Die behoefte aan 'n element is nie altyd dieselfde nie, veel meer behoort dit in die geval van verkoue, kwaadaardige neoplasmas en infeksies te wees. Simptome van vitamien C-tekort is verhoogde broosheid van bloedvate, wat lei tot verskeie bloeding - long-, baarmoeder, maag. Verswakte bloedsirkulasie beïnvloed ook die toestand van die tande, wat lei tot hul verlies. Hierdie tipe beriberi word ook skeurbuik genoem.

Feit: Rook slegs 1 sigaret vernietig 25 mg vitamien in ons liggaam.

Onvoldoende gebruik van voedingstowwe ('n biologies beduidende, nie-vervangbare element, kom in die liggaam van buite), lei tot 'n afname in doeltreffendheid, verhoogde moegheid en 'n toename in die aantal verkoues. Moontlike ontwikkeling van ystertekort-anemie.

Tiamien (Vitamien B1)

К водорастворимым витаминам относятся вся группа В. Самое главное действие тиамина (или В1) – участие в углеводном обмене, хотя он играет немаловажную роль практически во всех видах обмена. От этого витамина зависит выработка ацетилхолина (фермента, обеспечивающего адекватную проводимость нервных волокон).

Beriberi B1 lei tot benadeelde funksionering van die perifere en sentrale senuweestelsel en 'n afname in die normale verwerking van koolhidrate.

Nutriënttekort veroorsaak.

  • Geheueverlies
  • Parese van die ledemate
  • migraine,
  • Verhoogde prikkelbaarheid.
  • Oortreding van hartaktiwiteit - pyn, kortasem, vinnige hartklop, "hart" edeem (tibia).
  • Die verskynsels van dyspepsie - naarheid, diarree of hardlywigheid, verlies aan eetlus.

Hoe langer die liggaam nie tiamien ontvang nie, hoe meer is die tekens van mislukking. In 'n uiterste mate (wat ook bekend staan ​​as beriberi), verskyn 'n onverskillige gang, en verlamming van die bene is moontlik.

Belangrik: In ontwikkelde lande is avitaminose van hierdie vitamien redelik skaars. Die rede vir die vermindering van die inname in die liggaam kan wees: 'n eentonige dieet van produkte wat voorberei word van hoë graad meel, alkoholmisbruik, siektes van die dunderm.

Riboflavin (B2)

'N Belangrike funksie van die vitamien is om deel te neem aan die vernuwing van liggaamsweefsel. Dit dra by tot die beskerming van die vel teen ultraviolet straling en verhoog die grenseienskappe. Daar is ook bewyse dat voldoende voedselverbruik wat ryk is aan hierdie element, die lewensverwagting verhoog.

Hipovitaminose lei tot redelik duidelike manifestasies in die liggaam:

  1. Krake en peeling van die lippe, die voorkoms van "zedov" in die hoeke van die mond.
  2. Droë dun vel - die vlerke van die neus, agter die ore, nek.
  3. Visuele inkorting - afname in kleur en skemering persepsie.

Onvoldoende van B2 is baie algemeen, veral met 'n suiwelvrye dieet. Die spoorelement is vatbaar vir sonlig, dus die produkte waarin dit voorkom. Dit word nie aanbeveel om bloot te stel aan direkte strale nie.

Piridoksien (B6)

Dit neem deel aan byna alle soorte metabolisme en reguleer die sintese van hormone. Dikwels word die simptome van vitamientekort uitgedruk in siektes van die sentrale senuweestelsel - slaperigheid, depressie, prikkelbaarheid. Vel manifestasies is ook moontlik, gewoonlik in die vorm van rooiheid van die rand van die lippe, tong, inflammasie van die mondslijmvlies en vel.

'N skerp afname in vitamien inname veroorsaak dikwels chemoterapie vir tuberkulose. Die dwelms reageer met die element, maak dit onaktief.

Belangrik: vitamien B6 tekort aan kinders kan tot bloedarmoede lei.

Kobalamien (B12)

Hierdie vitamien, in teenstelling met ander, kan in die lewer van die lewer geplaas word, waar dit vir verskeie jare gebruik word (sonder kwitansie). Dit speel 'n belangrike rol in bloedvorming, metaboliese prosesse en asetielcholien sintese.

Die element is nodig om 'n gesonde senuweestelsel te handhaaf. Die vermindering van die verbruik kan lei tot verhoogde prikkelbaarheid, verswakking van die pelviese organe, parese van die bene, gevoelloosheid van die voete. Dikwels is daar 'n tekort aan hemoglobien, anemie, moontlike verergering van erosieprosesse in die maag en ingewande.

Gewoonlik ly ernstige groente van vegane wat lankal op 'n proteïenvrye dieet is. B12-tekort kan voorkom tydens swangerskap, alkoholverslawing en mikroflora-wanbalans.

Nikotiensuur (PP of B3)

Dit is die enigste element van groep B, wat 'n medisyne is. Dit het ook verskeie name: niacien B3, nikotinamied (PP), nikotiensuur. Suur is betrokke by die regulering van energie metabolisme. Met langdurige wanvoeding is die ontwikkeling van pellagra moontlik - siektes van die senuweestelsel met ernstige letsels van die spysverteringskanaal, vel en die sentrale senuweestelsel.

Die siekte word vergesel deur dermatitis, tongontsteking, diarree. Dikwels is daar 'n afname in motoriese aktiwiteit, depressiewe afwykings, aggressie en psigose, geen wonder dat dit die "vitamien van kalmte" genoem word nie. Langdurige vitamientekort kan tot aanhoudende oortredings van die brein-demensie lei.

Pellagra was wydverspreid onder die armes, waar koring die stapelvoedsel was. Avitaminose van PP kan ook chroniese alkoholisme en anti-tuberkulose-middels veroorsaak.

Pantotensuur (B5)

Die element neem 'n aktiewe rol in die sintese van ensieme, en vorm ook deel van sommige biologies aktiewe stowwe - koënsiem A (sintetiseer vetsure).

Normaalweg kan die eie mikroflora self hierdie vitamien produseer, maar in baie kleiner hoeveelhede - ongeveer 3, 5 mg gedurende die dag. Voedingstof insuffisiënt word uitgedruk in skade aan die klein arteries en kapillêre van die bene en voete, wat veroorsaak dat hulle 'n brandende sensasie het. U mag krampe en gewrigspyn ervaar.

Belangrik: B5 is baie sensitief vir hittebehandeling.

Foliensuur (B9)

Vitamien kan ons intestinale mikroflora sintetiseer, maar slegs in die teenwoordigheid van vitamien B10. Die suur is soortgelyk aan eienskappe van B12, maar sy gebrek lei tot 'n afname in alle bloed selle - leukosiete, eritrosiete en bloedplaatjies. Avitaminose lei tot aanhoudende diarree, kan lei tot veelvuldige misvormings in die fetus, verminderde immuniteit.

Aktief deelneem aan die hoof tipes metabolisme - vet, proteïen en koolhidraat. Die vermindering van die gebruik daarvan lei tot afwykings van die senuwee-, visuele, hematopoietiese stelsels. Die belangrikste tekens van beriberi is:

  • Peeling van die vel op die vlerke van die neus, agter die ore, op die kop.
  • Versterking van haarverlies.
  • Verhoogde moegheid en verminderde bui
  • Erge bloedarmoede,
  • Kenmerkende gladde taal.

Calciferol (D)

Die belangrikste deelnemer in fosfaat- en kalsiummetabolisme. Voorsiening van normale groei en beenvorming. Veral belangrik is die voldoende inname in jonger kinders, vitamien D-tekort lei tot ernstige gevolge en veelvuldige skeletale misvormings wat siekte-rickets veroorsaak.

By die aanvanklike stadiums van vitamientekort word die senuweestelsel geraak - traanheid, oormatige sweet (taai sweet), slapeloosheid. Dan, met die progressie van hipovitaminose, sluit groeivertraging, spierswakheid, en versagting van been- en kraakbeenweefsel saam.

By volwassenes veroorsaak verminderde voedingstowwe osteoporotiese veranderinge of osteomalasie (versagting). Sulke veranderinge vind uiters selde plaas - met 'n ongebalanseerde dieet en 'n lang afwesigheid van sonlig by swanger vroue sowel as inwoners van die verre noorde.

'N Interessante feit - kalkiferol word onafhanklik in ons liggaam onder die invloed van sonlig geproduseer. Daarbenewens produseer mense met 'n regverdige vel hierdie sonnige vitamien beter as hul donkerkleurige familie. Tanning skep 'n natuurlike versperring teen die hiperinvoer van die element.

Tocopherol (E)

Hierdie vitamien is 'n noodsaaklike element vir die voortplantingstelsel, en vir beide vroue en mans. Hy is betrokke by die sintese van gonadotropiese hormone (dié wat bydra tot follikelvorming, ovulasie en normale bevrugting, en swangerskap) en baie proteïene - gladde spiere, kollageen, genitale mukosa, plasenta, ens.

Voedingstof het die sterkste antioksidante eienskappe wat sterk verbeter word in die teenwoordigheid van vitamien C. Die spoorelement kan ons selle nie net beskerm teen negatiewe oksidatiewe effekte nie, maar verminder ook hipoksie (suurstofhongersnood) weefsels.

Tipies word vitamiene in komplekse voorbereiding A en E verkoop. Dit is nodig om die vatbaar vir oksidasie van vitamien A te beskerm.

Voedingstof kan ook die hoeveelheid cholesterol in die bloed verminder en die immuunstelsel versterk.

Hipovitaminose kom dikwels voor. Veral in gebiede met radioaktiewe besoedeling. Die ontwikkeling van ernstige tekorte by premature babas is moontlik.

Die hoof tekens van 'n vitamientekort is:

  • Skade aan breinweefsel (hul versagting).
  • Stoor van spraak en gang.
  • Spierswakheid.
  • Wanorde van die voortplantingstelsel - verminder ereksies, gereelde miskrame.
  • Skade aan die niere en lewer.
  • Visuele inkorting (as gevolg van assosiasie met vitamien A).

Hipervitaminose is uiters skaars - 'n oormaat van die stof word saam met die gal uit die liggaam uitgeskei. Die siekte kan gepaard gaan met sepsis, nekrotiese skade aan die lewer, niere en ingewande.

Phylloquinone (Vitamien K)

Hierdie element is die basis van stollingsfaktor. Daarbenewens neem hy deel aan die sintese van beenweefsel en proteïene. Ons liggaam (of eerder die voordelige intestinale mikroörganismes) voorsien die nodige voedingstowwe.

Die tekort daarvan word gewoonlik geassosieer met probleme in die lewer, dysbakterie, asook die inname van sekere antikoagulante (byvoorbeeld dicoumarin).

In die geval van hipovitaminose, die voorkoms van uitgebreide bloeding, ossifikasie van kraakbeenweefsel en die vorming van soutplakkers op die mure van bloedvate.

Bronne van vetoplosbare vitamiene

Vetoplosbare vitamiene wat in voedsel van dierlike oorsprong voorkom. Hulle is bestendig teen eksterne invloede, insluitend hittebehandeling. Produkte met hul inhoud kan maklik gaar, gebraai, gebak, gestoom word. Om vetoplosbare vitamiene in groente geabsorbeer beter, moet hulle gebruik word met botter, suurroom of room.

Elk van die vitamiene van hierdie groep is in sekere produkte.

  • Vitamien A - wortels, tamaties, pampoen, peper, melk.
  • Vitamien D - groente-olie, afval, vis, bees, eiergeel.
  • Vitamien E - melk, blaarslaai, koringkiem, plantaardige olie.
  • Vitamien K - Seekale, Groenthee, Lensies, Uie.
  • Vitamien F - visolie, gedroogde vrugte, olyfolie.

Bronne van wateroplosbare vitamiene

Wateroplosbare vitamiene is oorheersend in voedsel van plantaardige oorsprong. Hierdie verbindings is sensitief vir vog en lig. Daarom moet groente en vrugte in 'n donker, droë, koel plek gehou word en onderworpe aan minimale hittebehandeling. Sulke produkte moet vinnig gekook word, in 'n klein hoeveelheid vloeistof, nie te rooster word nie, nie ingemaak nie, te lank nie gestoor nie. Dit is beter om nie groente te kook voordat jy kook nie, kook geheel en skil, sout aan die einde van kook.

Vitamiene van hierdie groep is vervat in die volgende produkte.

die1 - vark, neute, sade, graan, peulgewasse.

die2 - Volgraan, jellie, graan, blaargroentes.

die3 - Pluimvee, vis, volgraanprodukte, graan, sampioene, grondboontjies, groen groente.

die5 - neute, graan, beesvleis, vark, eiers, vis, maaskaas.

die6 - vleis, vis, verskillende vrugte en groente.

die7 - wortels, tamaties, broccoli, aarbeie, lewer, peulgewasse, spinasie, graan, mielies, melk, suurroom, room, maaskaas, eiers, vis.

die9 - kool, beet, sampioene, pampoen, pietersielie, groen uie, lewer (hoender, kalf), eiergeel, graan.

die12 - lewer, vark, konyn, beesvleis, vis, seekos, kaas, maaskaas, eiers.

С - sitrus, kiwi, rooi vrugte, blomkool, groen ertjies, bone, radyse, swart en rooi aalbessies.

Om te weet watter vitamiene oplos in vette en wat in water sal help om jou dieet te optimaliseer. So, voedsel wat vitamiene van die eerste groep bevat, moet gekombineer word met vetterige kos (suurroom, groente of botter, vleis). Dit is beter om die tekort aan stowwe van die tweede groep te vul met groente en vrugte wat nie hittebehandeling ondergaan het nie. Wateroplosbare vitamiene verbeter die absorpsie van vetoplosbare. Vir optimale absorpsie van biologies-aktiewe stowwe van beide groepe, is dit beter om dit in kombinasie te gebruik.

Algemene eienskappe

Vitamiene wat heeltemal oplosbaar is in water word wateroplosbaar genoem. Hul belangrikste kenmerk is dat hulle dadelik die bloed van voedsel binnegaan. Verteenwoordigers van hierdie tipe - die hele groep B (1,2,3,5,6,7,9, 12), sowel as vitamien C.

Algemene eienskappe van wateroplosbare vitamienelyk soos volg:

  • baie vinnig deur die dermmuur,
  • moenie ophoop nie, word dae na ontvangs of sintese uit die liggaam verwyder,
  • Om dit te verteer, is genoeg om water te drink
  • hulle vlak moet gereeld aangevul word,
  • die hoofbron is voedsel van plant en dier oorsprong,
  • uitgeskei in die urine
  • is antioksidante
  • Oorvloedigheid het nie 'n ernstige negatiewe impak op gesondheid as gevolg van die lae vlak van toksisiteit nie, sowel as vinnige eliminasie.

Nog 'n belangrike eienskap van wateroplosbare vitamiene is hul vermoë om die werking van vetoplosbare "kollegas" in die liggaam te aktiveer. 'N Tekort van die voormalige lei tot die biologiese passiwiteit van laasgenoemde. Daarom is dit uiters belangrik om dit nie toe te laat nie.

Hieronder is al die vitamiene uit die lys, hul individuele funksies, sowel as die hoofbronne van inkomste.

Vitamien B1

Nog 'n naam is tiamien. Hierdie element, wat wateroplosbare vitamiene verteenwoordig, is verantwoordelik vir die normale funksionering van alle selle, veral senuweeselle. Stimuleer die aktiwiteit van die brein, kardiovaskulêre, endokriene stelsels, gastro-intestinale peristalse (normalisering van die suurheid van die maagsap), aktiveer metabolisme en bloedsirkulasie. Dit gaan goed met vitamien C, sowel as met koolhidrate.

Dit bevat:

  • bone,
  • graan,
  • lewer,
  • eiergeel,
  • sonneblomsaad
  • vark,
  • seekos
  • sampioene,
  • alge.

Om 'n tekort aan vitamien B1 te verdien, is dit genoeg net 'n paar dae om nie produkte met die inhoud te gebruik nie. Maar die balans word vinnig herstel.

Gebrek aan B1 word gemanifesteer deur agteruitgang van geheue, koördinasie van bewegings, verlies van eetlus, gewig, hoë moegheid, wanfunksie van die hart, swelling, hardlywigheid, gevoelloosheid van die arms en bene.

Om die daaglikse dosis tiamien (1-2 mg) te kry, is dit genoeg om 200 gram vark te eet.

Vitamien B2

Ander element name is laktoflavin of riboflavin. As jy al die wateroplosbare vitamiene neem, dan is dit een van die belangrikste vir die liggaam. Die hoofdfunksie daarvan is om die werk van ensiemstelsels wat verantwoordelik is vir selrespirasie, te "toesig". Riboflavin word ook benodig vir die sintese van eritrosiete en teenliggaampies.

Sonder dit sal die endokriene en reproduktiewe stelsels nie normaal funksioneer nie. Dit is 'n belangrike element vir vel, hare, naels. En hy is verantwoordelik vir die groei van die jong liggaam, dus word dit dikwels aan kinders voorgeskryf.

Bevat laktoflavin:

  • in die lewer,
  • nier
  • melk,
  • maaskaas,
  • sampioene,
  • eiers,
  • bokwiet,
  • groen groente
  • volgraan.

Die eienskappe het baie gemeen met tiamien. Dit gaan goed met ander lede van hul groep.

Die tekort aan riboflavin word gemanifesteer deur letsels van die slymvliese, verminderde visie, rooiheid van die tong, seborrhea, krake in die hoeke van die mond. Op die oormaat kan urine rooi praat.

Om die daaglikse koers (2-4 mg) vitamien B2 te vul, is dit genoeg om drie hoender eiers te eet.

Vitamien b3

In die tabel hierbo word dit ook verwys as vitamien PP, wat soms verwarring veroorsaak. Nog 'n naam vir dit is niacin. Verbeter metabolisme, geheue, afskeiding van die maag. Aktiveer die produksie van geslagshormone. Belangrik vir gesonde vel, verlaag cholesterol. Dit het 'n vasodilerende effek.

Dit bevat:

  • in pluimvee en haas,
  • lam,
  • vis
  • suiwelprodukte
  • ertjies,
  • die lewer
  • nier
  • gis
  • vrugte,
  • aartappels,
  • eiergeel,
  • grondboontjies,
  • kool en ander groen blaargroente.

Gebrek aan PP veroorsaak groeivertraging by kinders, senuweestelselfoute, verswakking van die vel, probleme met die galblaas. 'N Persoon ly aan hoofpyne, slapeloosheid, hy is geneig tot depressie.

Die daaglikse dosis nikotiensuur is 20 mg. Dit kan verkry word deur 200 gram lam te eet.

Vitamien B5

Nog 'n naam is pantotensuur. Dit is die hoof "enjin" van metaboliese prosesse in die liggaam. Dit is ook moeilik om sy rol vir die adrenale kliere, hart, senuweestelsel te oorskat.

Pantotensuur verhoed artritis, Alzheimer se siekte. Ondersteun immuniteit deur teenliggaampies te produseer. Waarsku aterosklerose, allergieë. Verbeter die toestand van die vel.

Dit word vernietig deur suur, alkali. Perfekteer "saam" met kalium, proteïene.

Bevat in groot hoeveelhede:

  • in biergis,
  • beesvleis,
  • see vis,
  • graan,
  • vark,
  • die lewer
  • peulgewasse,
  • wortels,
  • kool,
  • neute,
  • blaarslaai.

B5 tekort word gemanifesteer deur swak spiere, hoofpyn, maag ongemak, depressie en verhoogde moegheid. Lei tot vetsug, wanfunksie van byna alle stelsels en organe.

Die daaglikse inname koers is 10 mg. Dit is byvoorbeeld 200 gram beesvleis.

Vitamien B6

Ander name - piridoksien, adermin. Hierdie verteenwoordiger van wateroplosbare vitamiene is aktief betrokke by die produksie van rooibloedselle en teenliggaampies. Sonder dit, sal 'n ander lid van hierdie groep, B12, sowel as proteïene en vette gewoonlik nie geabsorbeer word nie.

Voorkom velsiektes, senuweestelsel. Dit is 'n uitstekende diuretika, wat oedeem voorkom. Getoon aan kinders met swaar vragte in die skool.

Vitamien B6 word vernietig deur kontak met water, sonlig. Produkte met die inhoud daarvan kan nie vir 'n lang tyd gestoor word nie. Dit is ook onverenigbaar met alkohol. "Cooperate" met vitamien C, kalium, magnesium.

Die inhoud is ryk aan:

  • biergis,
  • melk,
  • afval,
  • kool,
  • beesvleis,
  • wortels,
  • spanspek,
  • eiers,
  • Teskey kaviaar,
  • vis
  • koring.

Manifestasies van vitamientekort is versteurings van die spysverteringskanaal, groeivertraging by kinders, konjunktivitis, slaapprobleme, verswakking van die naels, vel, prikkelbaarheid.

Daaglikse dosis - 1.5 mg. Dit is 300 gram vars koring. Te veel oorskry, die koers is ongewens. Dit kan neurologiese afwykings, dronkenskap van die liggaam veroorsaak.

Vitamien b7

К водорастворимым витаминам относятся В7, В8, Н. Не все знают, что за всеми этими названиями скрывается одно вещество — биотин. Он незаменим для здоровья кожи, волос, ногтей. Speel ook 'n groot rol in die senuweestelsel en ingewande. Dit is die sleutel tot goeie koolhidraat absorpsie. Onontbeerlik vir mense met diabetes.

Dit gaan goed met vitamiene B5 en B9. Byna nie aan hoë temperature, sure, alkalieë blootgestel nie. Raak nie in as dit in aanraking kom met water nie.

Dit bevat:

  • in die lewer,
  • nier
  • gis
  • melk,
  • eiers,
  • peulgewasse,
  • tamaties,
  • semels.

B7 tekort is skaars. Dit word gemanifesteer deur naarheid, die verskyning van pigmentvlek op die vel, senuwee-uitputting, alopecia, verlies aan eetlus, stadige groei in jong kinders.

Die daaglikse koers is 0,2 mg. Dit bevat byvoorbeeld 200 gram varkenslewer.

Vitamien B9

Nog 'n naam vir hierdie element is foliensuur. Dit is verantwoordelik vir die vorming van rooibloedselle, die vorming van DNA, sowel as die produksie van serotonien - die hormoon van vreugde. Help die spysverteringskanaal om parasiete te beveg.

Verminder cholesterol, verbeter immuniteit. Onontbeerlik vir voortplantingsfunksie (dit word dikwels voorgeskryf wanneer swangerskap beplan word, in die vroeë stadiums). Word gebruik vir die behandeling van kanker.

Die ergste van die res van die groep is in water opgelos, dus duur die langste. Foliensuur is bang vir lig, hitte, tabakrook. Dit gaan goed met B6, B12, C.

Dit bevat:

  • in donkergroen groente,
  • lemoensap,
  • peulgewasse,
  • die lewer
  • stysel,
  • pietersielie,
  • brood.

B9-tekort word gemanifesteer deur angs, depressie, gastro-intestinale afwykings, vroeë grysheid van hare en lei tot bloedarmoede.

Die minimum daaglikse dosis is 0.5 mg. Die norm kan gedoen word deur 300 gram boontjies te eet of 4 koppies lemoensap te drink.

Wat is wateroplosbare vitamiene?

Hierdie lys bevat elemente van groep B, vitamien C, biotien, pantotensuur en foliensuur. Die eienaardigheid van stowwe is dat hulle nie in die liggaam kan ophoop nie. Wateroplosbare stowwe word vinnig verwerk en uitgeskei, dit is onmoontlik om oordosis deur hulle te bereik. Maar die risiko van hul tekort is hoog, wat die ontwrigting van baie stelsels van die menslike liggaam bedreig.

'N Tafel met al die vitamiene en hul funksies.

Die algemene klassifikasie van vitamiene verdeel stowwe in liposoplosbare en wateroplosbare. Laas minder, maar dit verminder nie hul belangrikheid nie. Die kompleks van vitamiene van groep B, askorbiensuur, biotien speel 'n groot rol in die vorming van menslike gesondheid. Alle data oor wateroplosbare vitamiene is in die tabelle hieronder.

B-vitamiene

Dit behoort aan die aktiewe deelnemers van weefselrespirasie, normaliseer die werk van die lewer, hart. Lid van koolhidraatmetabolisme, "dokter" van velsiektes.

Sintetiseer hemoglobien, ondersteun die werk van die visuele apparaat. Versterk hare wortels.

B3 (Nikotiensuur)

Aktief betrokke by die metabolisme, biochemiese prosesse. Nuttig vir die normale funksionering van die spysverteringstelsel.

B5 (Pantotensuur)

Versterk spierweefsel. Dit produseer vetsure en cholesterol.

B6, kombineer koënsiem vorms (Pyridoxine)

Nodig vir metabolisme. Nuttig vir die korrekte werking van die senuweestelsel.

Voorkom die ontwikkeling van sklerose.

Lid van 'n ribonukleïensuurverbinding. Dit speel 'n belangrike rol vir beenmurgselle en senuweeflies.

Neem deel aan die vorming van rooibloedselle, die reproduktiewe stelsel.

Bronne van vitamiene

Gis, koringkiem, neute, rogbrood, groen ertjies, lewer.

Vleis, suiwelprodukte, eiergeel.

Graanbrood, gis, vleisprodukte, lewer.

Seebokkie, kaas, knoppe, koringkiem.

Hoendervleis, brood, neute, piesangs.

Neute, blom, mossels en ander seekos.

Swaelhoudende produkte: maer vleis, melk, eiers, kaas, maaskaas, vis en afval.

Niere, lewer, groen, wit vis, groente van groen.

Lewer, nier, radyse-embrio en koring.

Sitrus, aalbes, wilde roos, Bulgaarse peper, pomelo's, sout, aartappels, aarbeie, tamaties.

Hoe om vitamiene te neem

Die voordele van wateroplosbare vitamiene sal verkry word indien hierdie reëls gevolg word:

  1. Neem vitamiene wat jy nodig het met water vir 'n halfuur voor etes. In hierdie 30 minute word al die voordelige deeltjies opgelos en word dit in die dunderm geabsorbeer. As komplekse vir kos gedrink word, word die maksimum bruikbare effek verskaf.
  2. Volg die instruksies vir die gebruik van die produk, wat aandui hoeveel keer dit per dag geneem moet word. Die standaard dosis is van een tot drie dosisse.
  3. Vitamiene sal nie uitwerking hê as jy dit kombineer met ander middels waarvan die chemiese formules nie gekombineer sal word nie. Jy kan nie vitamiene met antibiotika gebruik nie, dit is beter om hulle te drink na die behandelingskursus. Ander middels kan met vitamiene geneem word, maar op verskillende tye van die dag, aanvullings in die oggend en medikasie in die aand.
  4. 'N Volledige kursus van toelating duur tot twee maande, dan moet jy 'n breek neem.
  5. Alternatiewe verskillende vitamien komplekse.
  6. Die vereiste daaglikse dosis: vitamien C - 60 mg, B6 - 2 mg, riboflavin - 1,7 mg, biotien - 300 mcg, pantotensuur - 10 mg, B12 - 6 mcg.

Kyk na die video: Harald Kautz Vella: The alien terraforming agenda on DTV (November 2019).

Loading...