Gewilde Poste

Editor'S Choice - 2019

Geitvleis: die voordele en skade

Geitvleis is die mees waardevolle tipe vleis, waarvan die voordeel verband hou met die ryk inhoud van voedingstowwe en lae-kalorie-inhoud. As gevolg van die eienaardige reuk is die produk onregverdig na die agterkant van die kook gestuur. Trouens, met die behoorlike voorbereiding van bokvleis sal die kanse strakker en harder wees vir die vertering van beesvleis.

Foto: Depositphotos.com. Geplaas deur: marmo81.

Voedingswaarde

Geitvleis bevat vitamiene wat 'n positiewe uitwerking op die menslike toestand het.

Vitamiene van groep B:

  • tiamien - 0,05 mg per 100 g,
  • Riboflavin - 0, 2 mg,
  • Choline - 70 mg,
  • piridoksien - 0,4 mg,
  • Pantotensuur - 0.5 mg,
  • foliensuur - 8 mcg,
  • kobalamien - 2 mcg.

Sowel as vitamiene: E (0.5 mg), H (3 μg), PP (8 mg).

Die samestelling van bokvleis is minerale:

  • fosfor - 200 mg,
  • natrium - 65 mg,
  • chroom - 10 μg,
  • kalsium - 10 mg,
  • kalium - 325 mg,
  • magnesium - 20 mcg,
  • Sink - 4 mg,
  • yster - 3 mg,
  • jodium - 7 mcg en 'n aantal ander.

Aandag verdien die proteïen komponent, naamlik - aminosure (AK). Hulle speel 'n belangrike rol: hulle is betrokke by die sintese van die boumateriaal van alle organe en selle, dit is nodig vir die normale funksionering van die brein.

Geitvleis is een van die min dierprodukte wat al die noodsaaklike AK's bevat.

100 g proteïen bevat:

  • valine - 5,6,
  • isoleucine - 3,6-3,7,
  • leucine - 7.3-7.6,
  • lysine - 8-11,
  • metionien - 8.3-9.0,
  • threonine - 3.8-3.9,
  • fenielalanien - 15.2-16.1,
  • tryptofaan - 1.3-1.6.

Nuttige eienskappe

Hierdie lae-kalorie en maklik verteerbare produk is geskik vir die voeding van kinders, bejaardes, mense met verswakte immuunstelsels, vetsug, probleme met die spysverteringskanaal (GIT).

Oorweeg die nuttige eienskappe van bokvleis nader.

  • Vir die lewer. As gevolg van die groot hoeveelheid B-vitamiene, veral choline, het dit 'n positiewe uitwerking op hierdie orgaan. Gereelde gebruik word aanbeveel vir sirrose, hepatitis, alkoholafhanklikheid.
  • Verbeter die toestand van die vel, maak dit elasties en glad as gevolg van vitamien E in sy samestelling.
  • Na besering. Kalsium in kombinasie met ander spoorelemente het 'n voordelige uitwerking op die menslike muskuloskeletale stelsel, dra by tot die herstel en herstel van beenstrukture.
  • Dieetkwaliteit. 'N Lae persentasie vet en 'n gebrek aan koolhidrate kan bokvleis aan mense met oorgewig aanbeveel. Volgens onlangse studies versnel die goed voorbereide produk metaboliese prosesse in die liggaam.
  • Veilig vir kardiovaskulêre stelsel. In die praktyk bevat dit nie cholesterol nie, anders as vleis en vark. Kan gebruik word vir die voorkoming van aterosklerose.
  • Daar is geen parasiete (insluitend helminths) nie, terwyl bees dikwels hul larwes bevat.
  • Help om oortollige vloeistof te verwyder, verbeter nierfunksie, elimineer swelling.
  • Verminder die risiko om Alzheimer se siekte te ontwikkel, volgens nuwe navorsing.

Giftige voer

Ideaal gesproke moet bokvoeding volledig en natuurlik wees. Maar telers in die strewe na vinnige winste gebruik voer wat geneties gemodifiseerde komponente bevat (byvoorbeeld, Roundup gereed - sojaboon), wat die nageslag, die kwaliteit van melk en vleis nadelig beïnvloed. Die gevolge van die gebruik van sulke bokkwekwetenskaplikes is onbekend.

Rook tegnologie

  • diere karkas
  • 10 knoffelhuisies,
  • 10 g gemaalde swart en rooi peper,
  • 30 gram suiker
  • 70-80 g sout
  • speserye na smaak (kaneel, naeltjies, koljander).

  1. Kap die karkas in die lengte, plat dit, maak snye op die maan, sit fyngekapte knoffel in hulle.
  2. Rooster met 'n mengsel van sout, suiker, speserye.
  3. Los 1-2 dae lank in 'n koel plek.
  4. Blot vir 3-4 weke.

Stoof by die huis

  • 1 kg vleis
  • 1 ui kop,
  • 'n halwe suurlemoen,
  • 3-4 ertjies allspice,
  • 4 lourierblare,
  • 3 knoffelhuisies,
  • 5 eetlepels. l. vark vet,
  • sout, peper, grond - na smaak.

  1. Was die vleis deeglik, kap dit in stukke, strooi dit met suurlemoensap en laat dit vir 'n halfuur.
  2. Sit in 'n kastrol (jy kan in die multicookerbak), heeltemal vol met water.
  3. Wanneer die water begin kook, gooi die skoongemaakte ui, sout, peper, lourierblaar in 'n houer en draai die hitte af en laat dit vir 2.5 uur onder 'n bedekte deksel prut.
  4. Koel die bok se vleis, skei van die bene en kap met 'n mes.
  5. In 'n dikwandige pot, lê die vleis en die varkvleis, sit die vuur aan.
  6. Hou konstant roer, bly vir 15 minute aan die brand.
  7. Plaas die inhoud van die pan oor na 'n gesteriliseerde pot en maak die deksel styf toe.

Keuse Vrae

Vars bokvleis is beter om op die mark te koop, gelei deur die parameters:

  • Digtheid en elastisiteit: na die druk met 'n vinger, gaan dit terug na sy oorspronklike toestand.
  • Rooi is die kleur van vleis, en wit is vet.
  • Moet nie dodelik of droog wees nie.
  • 'N sterk onaangename reuk seine oor ouderdom of lae gehalte sny, 'n lig spesifieke is moontlik (sal verdwyn tydens kook).

Eet bokvleis

Geitvleis word geëet. En veel meer tyd as enige ander. Net in die moderne wêreld is geitvleis, wat 'n spesifieke smaak het, ten spyte van sy voordelige eienskappe, nie baie gewild nie. Vanuit 'n besigheids oogpunt is groeiende beesvleis en varkvleis ook baie meer winsgewend.

Daar is 'n wanopvatting dat bokvleis ondanks sy voordelige eienskappe 'n onaangename reuk het, aangesien bokke hulself saggies kan steek, nie ruik nie. Maar dit is nie die geval nie, die vleis smaak soos skaapvleis, en die onaangename reuk word slegs veroorsaak deur afskeidings van die bokkliere. Met behoorlike behandeling van karkas in die vleis is hierdie reuk heeltemal afwesig.

Die chemiese samestelling van bokvleis

Die samestelling van 100 g van die produk sluit die volgende vitamiene in:

  • Vitamien B1 - 50 mcg,
  • B2 - 0,2 mg,
  • B5 en E - 0.5 mg,
  • B6 - 0,4 mg,
  • B9 en PP - 8 μg,
  • B12 - 2 mcg
  • H - 3 mcg.

Die spoorelementsamestelling van die produk is soos volg:

  • kalium - 325 mg,
  • kalsium - 10 mg,
  • yster - 3 mg,
  • jodium - 7 mcg
  • magnesium - 20 mg,
  • natrium - 65 mg,
  • kobalt - 7 mcg,
  • chroom - 10 μg,
  • Sink - 3 mg,
  • fluoor - 0,63 mg,
  • fosfor - 200 mg.

Daar kan op gelet word dat die spoorelementsamestelling van vleis baie uiteenlopend is, en die konsentrasies kobalt, fosfor, yster en chroom is redelik groot. Byvoorbeeld, 100 g vleis bevat 70% van die daaglikse koers van kobalt.

Wat is nuttig bokvet

Die voordele en nadele van bokvet word ook goed verstaan. Die samestelling van die vet sluit stowwe in wat 'n immunostimulerende en antioksidante effek het. Meestal word vet gebruik in die samestelling van verskillende salf vir eksterne gebruik, maar mondelinge gebruik is aanvaarbaar.

Bokvet help met verskeie siektes van die muskuloskeletale stelsel. Dit sluit in: artritis, artrose, rumatiek en osteochondrose. Vet word ook gebruik om jig te behandel.

Ook bokvet word gebruik om siektes van die senuweestelsel te behandel, soos neuralgie en neuritis. Daarbenewens word die voordeel van vet gemanifesteer in die behandeling van verkoues en infeksies van die boonste lugweg.

As gevolg van die inhoud van koënsiem (koënsiem Q 10) word bokvet gebruik in skoonheidsmiddels as 'n geneesmiddel teen veroudering. In die besonder, sy voordele word gemanifesteer in die gladding van plooie.

Bokvet wanneer hoes en brongitis by kinders

In siektes van die boonste lugweg kan vet binne toegedien word. Byvoorbeeld, die nasionale hoesmedisyne gebaseer op bokvet en melk word volgens die volgende resep gemaak: in 250 g warm melk moet 1 eetlepels byvoeg. heuning en vet en meng hulle goed.

Die medisyne is dronk voor slaaptyd, waarna jy dadelik moet gaan en bedek met 'n kombers. Die verloop van behandeling is 5-7 dae. In die geval van 'n sterk hoes word die samestelling twee keer per dag toegedien: na middagete en voor slaaptyd.

Bykomende terapie vir hoes en brongitis vryf vet. Om dit te doen, is dit effens verhit en toegedien op die vel in die bors en terug in die longe. Vet moet heeltemal in die vel ingevryf word. Om die effek te verbeter, kan jy 'n paar druppels terpentyn by die gesmelte vet voeg.

In die geval van verergering van chroniese brongitis, word dit aanbeveel om uit 'n mengsel van bokvet met propolis (in die verhouding 1 tot 10) te gebruik. Hierdie mengsel word verkry deur die komponente in 'n waterbad te meng, waarna dit afgekoel word en in 'n yskas geplaas word. Vir vryf moet jy dit uit die yskas haal en dit met hierdie stuk begin vryf. Verhit die mengsel spesiaal op die vuur, is nie nodig nie.

Vryf word 2-3 keer per dag gebruik. Die verloop van behandeling is een week.

Sulke terapie kan kontraindikasies hê wat hoofsaaklik verband hou met allergieë, asook probleme met die lewer en pankreas. En hoewel dit by kinders baie seldsaam is, is dit beter om behandeling met soortgelyke middele na raadpleging van 'n pediater of dokter uit te voer.

Bokvet vir die behandeling van purulente wonde

Resep salf vir die behandeling van purulente en nie-helende wonde soos volg:

  1. In gelyke verhoudings neem die vet, gerasper op 'n fyngraaide ui en sout.
  2. Al hierdie is gemeng sonder om die vet in 'n homogene massa te smelt.
  3. Daarna word die salf aan 'n gaas of weefsel toegedraai en op die wond toegedien.

Druk moet daagliks vervang word, en ten minste 'n uur per dag moet die wond asemhaal. Sodra die toestand van die wond minder gevaarlik word, kan die gebruik van kompresses gestop word.

Vir die behandeling van gastritis

Dien vet en vir die behandeling van spysverteringskanaal, veral, daar is resepte om die toestand van pasiënte met gastritis en maagsere te verbeter.

Om dit te doen, word die volgende mengsel in 'n waterbad verhit:

  • bokvet - 500 ml,
  • heuning - 500 ml,
  • aalwynsap - 15 g.

Die gereedskap word twee keer per dag geneem, 20 ml vir 30 minute voor etes.

Geitvleis - skade en kontraindikasies

Geitvleis is so veilig en nuttig dat dit feitlik geen kontraindikasies het nie. Vleislemppartappels kan veilig gegee word aan 'n kind van die eerste jaar van die lewe met die bekendstelling van komplementêre vleis. Geitvleis kan vir swanger en lakterende vroue geëet word. Sommige mense het 'n proteïenallergie. In beginsel is enige vleis kontraindikasie, en bokvleis is nie 'n uitsondering nie. Baie selde vind 'n individuele onverdraagsaamheid van bokvleis plaas, in welke geval die gebruik van die produk verlaat moet word. Sommige mense hou nie van bokvleis nie, omdat dit 'n eienaardige reuk het. Maar hierdie probleem kan opgelos word.

Hoe om bokke vleis te kies en te kook

Dit is beter om vleis te koop in plekke waar dit nie verouderd is nie. As 'n reël, is dit die mark. Goeie bokvleis moet rooi van kleur wees, dit moet nie verweer of droog wees nie. Na die kook word die bokvleis effens ligter as die beesvleis. Vleis moet nie los of slank wees nie. Druk die rooi vleis van die vleiskarkas af. Na die vervorming moet die vleis vinnig reguit trek en sy voormalige vorm aanneem. Soms gee verkopers skaapvleis uit vir bokvleis. Onthou dat bokvleis 'n ligter struktuur het, en in die peritoneum versamel vet, en nie op die karkas soos 'n skaap nie. Ruik die vleis - kom ons sê 'n effense reuk wat in die kookproses onderdruk kan word. As die vleis eerlik stink, moet jy dit nie koop nie.

Sodat die vleis nie 'n onaangename reuk uitdroog nie, moet dit reeds in die tyd van die slag gesorg word. By die verwydering van die vel moet jy noukeurig monitor dat die vel nie met die vleis met die vleis in kontak kom nie, want die dikwels onaangename reuk is die sweet van die dier. Voordat dit gekook word, word die vleis vooraf geweek, kook dit in die tweede of derde sous. Verskeie speserye, veral roosmaryn, word sekerlik by die water gevoeg - dit verlig vreemde reuke perfek. As jy van plan is om vleis te bak of gebraai, moet jy dit lankal - ten minste 'n dag, marineer. Jy kan ontslae raak van die onaangename reuk as jy 'n glas witwyn by die marinade voeg. Geitvleis gaan goed met enige bykosse - graan of groente.

In die dorpe is bokke 'n integrale deel van die gemeenskaplike huishouding. Hulle is pretensieloos, gee baie melk, waaruit hulle kaas, botter en ander produkte maak. Mense gebruik die bont en wol van 'n bok, met plesier geniet sy delikate vleis. En die bok is 'n ongelooflik intelligente dier wat 'n vernuf en 'n wonderlike herinnering het. In teenstelling met 'n koei, ly 'n bok nie aan tuberkulose en brucellose nie. Daarom kan jy bokvleis sonder vrees eet!

Vleis - Geit Vleis

Geit Vleis - Vleis

In die Europese mark word hierdie sagte en lekker vleis net gewild, maar in Asiatiese en Afrika-lande, veral as gevolg van die feit dat godsdienstige oortuigings dit nie verbied om dit te eet nie, is dit baie lank gewaardeer. Die bok is 'n redelik onpretensieuse dier. Dit kan in feitlik enige klimaat oorleef en is nie kieskeurig oor kos nie. Daarom val die grootste deel van die wêreldwye bokkeproduksie op die Afrika-vasteland en Asiatiese lande.

Hoof kenmerk

Geitvleis word as rooivleis beskou, maar dit is baie ligter as ander spesies. Jong vleis is lig, bleek pienk van kleur. Oor die jare word dit aansienlik verduister en word dit op ouderdom donkerrooi of terracotta. As jy dit buite laat, sal dit nog donkerder word en sal dit nader aan die wynrooi kleur wees. Inteendeel, bokvet is baie lig, wit. As skielik sy skaduwee geel lyk, dan is dit nie meer 'n jong individu nie. Vet versamel hoofsaaklik in die bok se buikholte en sy klein neerslae is onder die vel merkbaar.

Geurvleis is nie slegter as sulke vleis as lam of beesvleis nie. Haar vleis het 'n matige soute smaak. Die beste vleis is jongbokkinders, van ses maande tot tien maande. Ouer individue het 'n skerp smaak, en soms 'n onaangename reuk. Maar hierdie stelling is meer relevant vir volwasse onvoltooide bokke. Die spesifieke, uitgesproke reuk kan uitkom as die bok onbehoorlik geknip en verwerk word, omdat die reuk soos 'n reël van die bokvel af kom en nie uit sy vleis nie. En in die ou dae is die vleis van gekastreerde bokke, ses of sewe jaar oud, beskou as die lekkerste en vetste. Dit het 'n soetige smaak en sagte vleis gehad. Daar word beweer dat so 'n bok 'n wonderlike tert maak.

In die ou dae het Joodse priesters bokke gebruik tydens die seremonie van absolusie. Hulle het hul hande op hul koppe geplaas, asof hulle alle menslike sondes op diere skuif. Nadat hulle so 'n ritueel gedoen het, het die heilige vaders hulle vrygelaat na die uitspansels van die Judese woestyn. Dit is uit hierdie bokke dat die naam "sondebok" gegaan het.

Die gebruik van bokvleis word nie deur enige godsdienstige kanon in enige godsdiens van die wêreld verbied nie, of dit nou Islam, Hindoeïsme of Judaïsme is.

Terloops, het jy geweet dat die leerlinge van bokke van ongewone vorm is? Dit is die enigste dier met reghoekige leerlinge.

Samestelling en voedingswaarde van bokvleis

Bokvleis word beskou as 'n dieet, lae-kalorieproduk, want dit het feitlik geen vet in sy samestelling nie. Dit kan gebruik word in dieetkunde en baba kos. Dit bevat veel minder skadelike cholesterol as ander soorte vleis en bevat baie proteïene. Bokvleis is versadig met nuttige aminosure en minerale, en bevat onversadigde vetsure. Geitvleis is 'n pakhuis van vitamiene. Hulle bevat veel meer as vleis, lam of vark. Die energiewaarde van bokvleis is 143 kcal, die proteïeninhoud is 27 gram per 100 gram produk en die vetinhoud is slegs 3,1 gram. Terwyl dit in vark is, byvoorbeeld - 9.6 gram. Versadigde vet in bokvleis is ongeveer 1 gram, en cholesterol - 75. As ons dieselfde hoender in vergelyking neem, bevat hierdie skadelike stof 89 gram per 100 gram produk.

Geitvleis is ryk aan B-vitamiene, pantotensuur en foliensuur. Dit is 'n bron van vitamien A, para-aminobenzoësuur en cholien.

Belangrike inligting

Die hoogste voedingswaarde van bokvleis. Om dit so lekker moontlik te maak, word die dier met melk gevoer totdat dit 1,5 maande bereik. Soms word die dieet 'n paar weke voor die slag verander, en rog en koringbran word daarin ingestel. Vleis van jong gekastreerde bokke word beskou as 'n ware lekkerny. Maar selfs met sulke vleis moet jy sekere reëls volg sodat 'n onaangename reuk nie na die karkas versprei word nie.

Interessante feit:
Aangename smaak en 'n oorvloed van nuttige komponente het net die vleis van die sogenaamde beesbokke. Melkbokke is eintlik feitlik nie geskik vir kos nie. As gevolg van die metaboliese eienaardighede, die vleis wat van hulle geproduseer word, reuk van sweet en urine van die dier. In die geval van vleisbokke is hierdie kenmerk ook teenwoordig, maar dit is sag, en die onaangename reuk word maklik uitgeskakel met behoorlike verwerking.

Geitvleis produseer uitstekende steaks, goulash, karbonades en karbonades. As 'n bykos aan die hoofgereg is dit beter om aartappels, groente, bone of rys te gebruik. Geitvleis kan gestoof word in klappermelk, suiwelprodukte, mangosap. As vleis van 'n reeds bejaarde dier verkry word, moet dit gemarineer word vir 'n dag in wit of rooiwyn.

Die unieke eienskappe van bokvleis

Behoorlik ge-oes bokvleis verskil onpretensieus in terme van verwerking. As jy dit nie aan die brand steek nie, sal die produk sy voordelige stowwe so veel as moontlik behou. Daar is 'n bokvleis en verskeie eienskappe wat net die proses van kook fasiliteer en terapeutiese eienskappe voorsien:

  1. Geitvleis word baie vinnig geabsorbeer, sonder om in die maag swaar te wees. Dit kan gebruik word deur kinders, volwassenes en ouer mense.
  2. Волокна козлятины содержат внушительное количество витаминов (А, В, К и других) микроэлементов, минералов, аминокислот.
  3. В таком мясе намного больше воды чем жира. Благодаря этой особенности козье мясо включают в рацион людей, страдающих от ожирения и сидящих на лечебных диетах.
  4. Wat cholesterol betref, is dit in die laaste plek onder al die vlei analoge wat in kook gebruik word. Hierdie faktor laat die gebruik van die produk toe selfs aan mense wat aan aterosklerose ly.
  5. Bokke, in teenstelling met varke en koeie, ly nie aan siektes wat aan mense oorgedra kan word of die kwaliteit van vleis wat van hulle geproduseer word, beïnvloed nie.

Geitvleis is hipo allergene, dit veroorsaak nie 'n negatiewe reaksie van die liggaam nie. Die belangrikste ding is om te leer hoe om te kies en kook.

Al die gelyste kenmerke is die basis van die bruikbare eienskappe van die produk. Met gereelde gebruik van bokvleis kan jy reken op 'n merkbare verbetering in gesondheids- en gesondheidsbevordering.

  • Stowwe in die samestelling van die produk dra by tot die normalisering van serebrale sirkulasie. Dit kan die toestand van pasiënte met Alzheimer se siekte of ander soortgelyke patologieë verbeter.
  • Geitvleis verbeter metabolisme, wat lei tot 'n afname in edeem. As gevolg daarvan, weefsels is beter en vinniger versadig met vitamiene, minerale en ander voordelige stowwe.
  • Daar is 'n versterking van been- en bindweefsel. Dit laat die liggaam vinniger herstel ná frakture, ontwrigting en ander beserings, operasies. Nuttige produk en vroue ondergaan bevalling, lakterende moeders.
  • In die bok vleis baie sink, wat 'n positiewe uitwerking op die toestand van die prostaatklier het.

Uniek in samestelling en tekstuur, bokvleisvesels is ook nuttig vir probleme met die funksionering van die spysverteringstelsel en die lewer. Geitvleis help om beskadigde selle te herstel, aktiewe skoonmaak van probleemareas.

Hoe om 'n bokvleis te kies

Geitvleis word feitlik nie in gewone winkels of supermarkte verkoop nie. Soek vir dit moet in die markte of in slagterswinkels wees. By die keuse van 'n produk moet u aandag skenk aan die volgende punte:

  • Die kleur van die vesel moet helderrooi wees, dit dui op die varsheid. 'N Donkerrooi kleur dui daarop dat die produk vir geruime tyd gestoor is. Die blare wat van 'n jongbok verkry word, sal 'n delikate pienk kleur hê.
  • Dien 'n palm op die oppervlak van die stuk, dit moet droog bly. Slym en letsels is onaanvaarbaar, die gebrokenheid en heterogeniteit van die tekstuur moet ook gewaarsku word.
  • As jy op die pulp druk, moet die duik vinnig reguit maak.
  • Maak seker dat jy die produk ruik. As dit 'n onaangename en skerp reuk uitstraal, kan dit 'n teken wees van onbehoorlike berging of ontwrigting van tegnologie tydens die aanvanklike verwerking.
  • Dikwels probeer verkopers die bokvleislam gee. U kan hierdie produkte onderskei aan die kleur van die vesel (bokvleis is ligter) en ruik. Daarbenewens is bokvleisvet ligter en dit versamel in die buikholte en nie op die oppervlak van die karkas nie.

Geitvleis is die beste by die eerste geleentheid gekook. Slegs gedurende die eerste drie dae word die volledige stel nuttige stowwe daarin gestoor. As die rakleeftyd van die produk verleng moet word, moet dit van die bene geskei word en in die vrieskas geplaas word. Die temperatuur moet nie bo 18º C wees nie.

Hoe om bok vet in die kosmetiek te gebruik

Die hoofgebruik van die dwelm in kosmetologie is die skepping van ys wat anti-aging-effekte het. Die basis van die meeste van hierdie ys is 'n stof genoem koënsiem Q 10. Die eienskappe van hierdie stof is uniek op hul eie manier. Koënsiem is baie soortgelyk in struktuur vir vitamien E. Albei is antioksidante. Daarbenewens verhoog die teenwoordigheid van koënsiem in die liggaam verskeie kere die antioksidante eienskappe van vitamien E.

Maar die grootste voordeel is dat, in teenstelling met vitamien E, vitamien K en ander antioksidante, koënsiem Q 10 in die menslike liggaam op sy eie geproduseer word. Die grootste probleem is dat na 30 jaar die sintese van hierdie nuttige stof in die menslike liggaam amper heeltemal stop.

Geitvet bevat 'n voldoende hoeveelheid van hierdie komponent. Ongelukkig is die bekendstelling van koënsiem van buite na die mitochondria van die liggaamselle, baie problematies, so 'n eenvoudiger metode word gebruik: die toepassing van ys wat coenzyme in die samestelling direk op die vel bevat.

Die gebruik van bok olie dra by tot:

  • verwydering van edeem en ontsteking van die gesig,
  • plooie verminder,
  • bleik en voed die vel.

Calorie inhoud

Vleis verwys na dieetprodukte, maar nie almal kan dit bekostig nie. Per 100 g produk val slegs 216 kcal. Die klein vetterige laag sluit die treffer van onaangename klap uit. Hierdie aanwyser wissel na gelang van die gedeelte van die karkas. Die trommelstokkie, brisket en ham is die algemeenste lekkernye. Daar word beweer dat wilde rasse 'n ryker samestelling het. In die algemeen word enige vleis sonder vleis in die mark waardeer.

Dit is kenmerkend dat een stuk tot 80 g water per 16 g vet en ongeveer dieselfde hoeveelheid proteïen bevat. Daar is geen koolhidrate in die produk nie. Bokvleis het byna al die B-vitamiene in 'n hoeveelheid van 0,5 tot 8 mg. Van die minerale in die vleis is koper, chroom, jodium, mangaan, sink en swael in die optimale verhouding vir die liggaam. Hierdie is nie die soort giftige stowwe wat ons van die skoolchemie ken nie. 'N Eiesoortige kenmerk is die inhoud van 0,325 g kalium, 10 mg kalsium en magnesium.

Eienskappe en norme van bokvleis

As sodanig bestaan ​​die eienskappe van die gebruik van hierdie vleis nie. Dit word voorberei as gewone lam. Voor dit gaar word, word dit aanbeveel om dit in water te suig om die kenmerkende reuk te verwyder. Soos die praktyk toon, het die vleis van jongbokke, in teenstelling met skaapvleis, egter geen spesifieke reuk nie.

Bok en Kontraindikasies

Die voordele en nadele van bokvleis vir die liggaam is lank reeds aan voedingkundiges bekend en dit word geglo dat hierdie vleis byna onskadelik vir die menslike liggaam is. Uitsonderings is gevalle van individuele onverdraagsaamheid, wat skaars is. So skaap vleis eerder as gevolg van onbehoorlike bergingstoestande en kook, eerder as sy eienskappe.

Terselfdertyd, die spektrum van kontraindikasies in bokvet is taamlik ernstig. Hierdie produk is baie meer gevaarlik vir mense, veral dié met die volgende probleme:

  • pankreatitis,
  • cholesistitis,
  • galsteen siekte.

Dit word ook nie aanbeveel vir gebruik tydens swangerskap en borsvoeding nie, aangesien die moontlike skade aan die kind baie keer die voordele kan oorskry.

Hoe om bokvleis te kies en te stoor

Die gebruik van bokvleis is ongetwyfeld, maar die vleis moet vars wees, sodat dit kan plaasvind. Die keuringskriteria vir hierdie produk herhaal die keuringsvereistes vir enige ander soort vleis. Dit moet die regte kleur en reuk hê, moet nie verdagte kolle hê nie.

Soos enige ander vleis, is dit beter om bokvleis nie op te slaan nie, maar om dit dadelik te kook.

As daar egter so 'n behoefte ontstaan ​​het, moet dit in 'n yskas gedoen word, waar die temperatuur van -18 ° C in die vrieskas bereik kan word.

Is bokkos goed vir jou?

Die interessantste ding is dat daar in hierdie produk, anders as beesvleis, geen parasiete is nie (larwes, wurms). Verder, die gebruik van bokvleis is dat dit ten minste cholesterol bevat. Vitamiene van groepe B en E het 'n positiewe uitwerking op die veltoestand, wat die elastisiteit behou.

Hierdie vleis is veral nuttig vir diegene wat aan hart- en vaatziektes ly. Dit word vinnig geabsorbeer. Daarbenewens het 'n voordelige uitwerking op die immuunstelsel en dit verbeter.

Gereelde verbruik van bokvleis kan tande en bene versterk. Dit is 'n uitstekende voorkoming van aterosklerose, Alzheimer se siekte, lewer siekte as gevolg van breuk, chroniese alkoholisme.

Dokters beveel dit aan vir diegene wat aan intervertebrale breuk ly. Stowwe wat in vleis voorkom, herstel bindweefsel.

Skadelike eienskappe van vleis

Daar is slegs een beperking - individuele onverdraagsaamheid. Verder, as dit onbehoorlik voorberei is, of eerder as gevolg van die korrekte hantering van die karkas, produseer die vleis 'n eienaardige reuk wat nie vir almal sal pas nie.

Mense dink nie dikwels aan die voordele en nadele van bokvleis nie, baie is selfs seker dat dit nie geëet word nie. Trouens, dit is 'n produk wat uniek is in sy eienskappe en eienskappe, wat kook gelykstaande is aan die mooiste lekkernye. Geleidelik begin huisvroue die eienskappe van die werk met hierdie produk te bemeester, sodat dit meer en meer gewildheid kry.

Geitvleis: bruikbare en gevaarlike eienskappe

Mense het vir 'n baie lang tyd ongeveer 9 duisend jaar gelede broeibokke begin broei. Dit is nie toevallig nie, want 'n bok is melk, wol, vel en selfs. vleis. Na millennia is bokke nie opgehou om gewild te wees nie, aangesien 'n bok 'n dier is wat baie pretensieloos is vir kos en versorging.

En nou is daar 'n spesiale, vleis-, bok-broei, waarvan byna 3/4 gekonsentreer is in die lande van Asië (China, Indië, Pakistan) en Afrika (Nigerië, ens.). Daar word elke vyf jaar die produksie van bokvleis met bykans 50% verhoog, aangesien die produk toenemend populêr word. Bokke van vleisrasse verskil van melkbokke: hul uier is verhef, die bolyf is afgerond weens dik kante, en die maag is groter. Melk, hulle gee baie min, en gryp dit net vir die opwekking van nageslag.

In ons land is daar egter nie so baie mense wat voortdurend bokvleis vir kos gebruik nie. Daar is een belangrike rede hiervoor - die reuk. Die bokvleis ruik aan sweet en urine van die dier. Maar dit is nie omdat die dier vuil is nie, maar omdat die bok so 'n metabolisme het. Oor die bok en kan nie praat nie. Die epithet "stinkende bok" het nie toevallig verskyn nie. Daar moet egter op gelet word dat die vleis van 'n bok met die korrekte voorbereiding en voorbereiding daarvan niks meer is nie.

Om geurvleis nie te ruik nie, moet die vel van die geslagde dier behoorlik verwyder word, en dadelik daarna word die karkas deeglik gewas om te verhoed dat die reuk versprei.

Die hoogste kwaliteit bokvleis is vleis van goed gevoed jong, tot 1,5 maande oud, bokke. Sulke vleis is baie sag en het oor die algemeen geen onaangename reuk nie. Om dit te doen, word kinders eers geitmelk gevoer, en 'n paar weke voor die slag, rog en koring.

Die vleis van jong gemanipuleerde bokke, ook genoem vahulis, is nie veel minderwaardig van gehalte nie. Maar hulle vleis is moeilik om selfs op die mark te vind. Tekort! Die vleis van hul vleis is baie ryk aan vitamiene en ander voordelige stowwe.

Hoe om bokvleis te stoor

Natuurlik is dit die beste om bokke vleis so gou as moontlik te kook. So sal dit die maksimum aantal spoorelemente en vitamiene bly.

Vir die langtermyn stoor van enige vleis, is dit wenslik om dit van die been af ​​te skei, aangesien ontbindingsprosesse in die beenholte begin. In die vrieskas moet die temperatuur nie hoër wees as -18 ° C nie, aangesien die bakterieë by 'n hoër temperatuur aktiwiteit behou.

Geitvleis in kook

Jong bok of wahul vleis kan onmiddellik gekook word. Die vleis van 'n ou bok moet eers gemarineer word, anders sal jy amper die skottel hou. Vir die hawe is dit beter om 'n jong rooiwyn te gebruik. Witwyn is ook geskik, maar dan moet jy knoffel en ander speserye byvoeg.

As jy nie ondervinding het met die kook van bokke nie, kook kooktjies - jy sal nie spyt wees nie. Hulle is baie sappig. Daar is geen tyd om te mors nie - vleis soos enige ander, met groente (aartappels, kool, ens.). As jy jou gaste wil verras met 'n kulinêre meesterstuk, kook 'n vleisbrood uit 'n bok.

In restaurante word geelvleis gewoonlik soos volg gaar: vleis word in blokkies gesny, dan gesout, besprinkel met peper en (of) ander speserye. Daarna kan jy iets daaraan kook: sop, kook, stoofpot. Die beste restaurant versier vir bokvleis is pruimedante of boontjies.

Die voordele van bokvleis

Geitvleis word as baie waardevol beskou. Selfs die antieke genesers beskou bokke vleis medisyne. Die studies deur wetenskaplikes het die mening van genesers bevestig, aangesien die samestelling van bokvleis baie vitamiene en minerale elemente bevat wat help om mense van verskillende siektes te behandel. Daarbenewens word bokvleis maklik verteer. Die eienaardigheid daarvan is dat dit minder vet as water bevat.

Bokke ly nie aan baie siektes wat gevaarlik is vir die mens nie. Hulle vleis is nie net gevaarlik vir die moontlikheid om 'n ernstige infeksie op te tel nie, maar ook om te eet, help 'n persoon om hierdie kwale te hanteer. Dus, bokke kry nie brucellose en tuberkulose (terloops, anders as koeie). Verrassend genoeg word bokke vleis nie deur enige parasiete beïnvloed nie.

Geitvleis bevat baie min cholesterol (minder as net beesvleis, nie om vark te noem nie), dus dit word aangedui vir vetsug en siektes van die kardiovaskulêre stelsel. Daarom word selfs bokke vleis aanbeveel om op ou ouderdom geëet te word.

So, bokvleis word getoon:

  • op ou ouderdom
  • met aterosklerose,
  • siektes van die kardiovaskulêre stelsel,
  • verswakking van immuniteit.

Kyk na die video: 285 Hz Big Tibetan Singing Bowls Body Damage Care heal damaged organs Deep Meditation. (September 2019).

Loading...