Gewilde Poste

Editor'S Choice - 2019

Die mees bruikbare sampioene in alledaagse voeding

Daar is baie spesies bos of wilde eetbare sampioene.

Hierdie lewende organismes kombineer self die eienskappe van plante en diere, en hul belangrikste funksie is die vernietiging en transformasie (mineralisering) van 'n groot massa organiese stowwe wat jaarliks ​​in groot hoeveelhede op ons planeet ophoop as gevolg van die belangrike aktiwiteit van hoër en laer fotosintetiserende plante.

Die sampioen koninkryk is ongeveer 100 duisend spesies lewende organismes.

Sommige van hulle word tans suksesvol in medisyne gebruik as terapeutiese eienskappe vir die behandeling van 'n aantal siektes (fungoterapiya), asook vir die produksie van antibiotika, vitamiene, ens.

Maar bos eetbare sampioene behoort aan die tradisionele lekkernye van die Russiese kombuis.

Basiese eetbare bos sampioene

Alle verteenwoordigers van die sampioene wat op die grondgebied van die Russiese Federasie groei, kan verdeel word in oneetbare, eetbare, giftige en voorwaardelike eetbare.

Eetbare rasse het 'n aangename geur, pragtige smaak en is 'n ware versiering van beide die feestelike en alledaagse tafel.

Eetbare boswamme waarvan die vrugte liggame nie afstootlike geur het nie, en ook nie bitterheid en giftige verbindings bevat nie, sluit in:

  • wit, poets, kastaiingbruin en dubovik,
  • sampioene, bok, kantelle en aspampioene,
  • boletus en veldampioene,
  • swart podruzdok en russula groen,
  • Mushroom herfs real en Mushroom somer,
  • tricholome violet en gewone boletus, ens.

Oor die algemeen kan verteenwoordigers van die sampioenryk, wat geëet kan word, 'n ryk chemiese samestelling hê en verskil in 'n ryk smaak afhangende van die tipe kulinêre behandeling, sowel as volwassenheid (die jonges is baie meer voedsaam as die oues).

Wat is bruikbare sampioene - kalorie, voedingswaarde, chemiese samestelling

Hoe is die bekendste sampioene van Russiese kombuis nuttig?

Vir mense is eetbare boskampioene 'n pakhuis van proteïene en belangrike spoorelemente, sowel as basiese voedingstowwe - vog, koolhidrate en lipiede, omdat hulle vrugte liggame so belangrike verbindings bevat as:

  1. Vetsure (2-8%) - palmitiese, steariese, linoleïese, olies.
  2. Aminosure - 25-40%.
  3. Minerale (7,7-11,5%) - sink (in baie groot hoeveelhede.), Kalium, fosfor, koper.
  4. 'N Beduidende hoeveelheid vitamiene. Die menslike liggaam benodig voortdurend hierdie verbindings, terwyl eetbare sampioene ryk is aan vitamiene A, B1, B3, C, PP, D, ens.
  5. Komplekse koolhidrate - glikogeen, mykodextrine, mycoinulin, ens.
  6. Sellulose en kitien, wat nie deur maagsap verdeel word nie, maar darmmotiliteit stimuleer.
  7. Uittrekselstowwe wat die afskeiding van spysvertering sap stimuleer, en lecithine.

Die hoeveelheid voedingstowwe wat in die sampioene en kalorie-inhoud bevat, verskil van ouderdom, deel van die vrugte liggaam en die verwerkingsmetode.

Byvoorbeeld, die gemiddelde energie waarde van vars sampioene grondstowwe is 30 tot 35 kalorieë per 100 g, gedroogde een van 220 tot 250 kalorieë per 100 g, vog in rou grondstowwe kan 88-92% wees en in droë een 2-6% die hoeveelheid proteïene in vars vrugte liggame is 2-5%, en in droogtes - tot 23%.

Kort beskrywing van elke bos sampioen

Die hoof eienskappe van die gewildste verteenwoordigers van die sampioen koninkryk is:

  • Die botterdoppie het 'n taai kastaiingbruin of geelbruin pet en 'n witterige stingel. In sy rou vorm bevat dit 0,026 mg vitamien C, stikstof - 2,99-4.31%.
  • Kantelwortel word onderskei deur 'n geel gladde, asymmetriese, konkaaf of leukopodobnoy-hoed, sowel as smal gevoude plate. In sy rou vorm bevat 0,067 mg vitamien C, 0.108 mg vitamien PP, proteïenstowwe - 2,64%.

'N Interessante feit, chanterelle, is nooit wurm nie, omdat hulle chitinmanose bevat, 'n stof wat nie alle soorte wurms verdra nie.

  • Ryzhiki het 'n vlesige konkaaf, naak en taai, grysoranje-rooikop met konsentriese sirkels, 'n pet, in 'n soutvorm, bevat 21,85 g proteïen, in 'n gepekelde 22,4 g proteïen.
  • Melkampioene word onderskei deur 'n dik, digte, konkawe, wit hoed met dieselfde kleurplate, en 11.0 g proteïene word in soutvorm vervat.
  • Mushroom word onderskei deur 'n bruingeel, geelgrysbruin of rooibruin halfsirkel of plat met 'n bult in die middel van die pet. Sy been is dikker en ligter as die pet. In sy rou vorm bevat dit 2,27% proteïen, 0,035 mg vitamien C.
  • Die pet van 'n Aspen is droog, naak, donkerrooi of oranje-rooi, en die been is wit en dig. In die gedroogde vorm bevat proteïenstowwe 20,25%, 0,031 mg vitamien C, 0,95 mg vitamien PP.
  • Die boletuspet is kaal, droog, grysbruin, die been is dik en wit. In gedroogde vorm bevat proteïenverbindings van 25,5%, 0,009 mg vitamien C, 0,65 mg vitamien PP.

Die smaak en voordele van die eet van sampioengeregte hang grootliks af van die ouderdom van die vrugte liggame en die metode van kook.

Is dit moontlik om sampioene te eet terwyl jy gewig verloor en hoe om die sampioene die beste te kook?

Daar moet kennis geneem word dat baie wildbosverteenwoordigers van die sampioene-koninkryk al lankal gebruik is om verskeie geregte en tuisgemaakte kos voor te berei.

Sampioene word algemeen beskou as 'n bykomende bron van hoëgraadse proteïene, wat 70% absorbeer.

Verder, vir beter vertering van proteïen moet vrugte liggies gekook en geroosteer word.

As u gewig verloor om die liggaam met proteïene volledig op die aanbeveling van 'n dieetkundige te verskaf, is dit moontlik om in die daaglikse spyskaart van dieet-sampioenskyfies in te sluit.

Wat is die beste manier om sampioene voor te berei - droog (metode beskrywing)

Droog is die mees praktiese en eenvoudige tipe verwerking van sampioene grondstowwe.

Gedroogde sampioene is meer lekker en het meer voedingswaarde as gesoute of gepekelde sampioene.

Tubulêre spesies is die beste geskik vir droog - aspen, bees, wit en boletus spesies.

Daarbenewens kan jy ook morele, chanterelle of heuning agaric droog.

Droog word uitgevoer volgens die volgende metode:

  1. Dit is nodig om die vrugtige liggame sonder vorm en wormgat, jonk en gesond, te kies. Vervolgens moet jy dit skoonmaak van blare, sand, dennenaalde.
  2. Die bene moet afgesny word, 2-3 cm van die pet af. Te rigiede bene moet heeltemal verwyder word, en groot pette sny in verskeie stukkies. Morels droog heeltemal.
  3. Die eerste fase van droog word vir 2-3 uur by + 40 + 50 ° С, die tweede is die laaste droog by + 60 + 70 ° С.
  4. By die huis kan die rou materiaal gedroog word met 'n oond, 'n Russiese stoof of in die son.

As gevolg van behoorlike droog word voedselprodukte wat 'n elastiese konsekwentheid en hoë voedingswaarde het, verkry.

Kontraindikasies vir die gebruik van bos sampioene

Daar moet op gelet word dat in sommige siektes die insluiting van sampioenskyfies in die dieet aangepas word. Hierdie siektes sluit in:

  • metaboliese siektes (jig, ens.),
  • skending van die lewer, niere,
  • siektes van die spysverteringskanaal.

Opsomming kan ons aflei dat die eetbare verteenwoordigers van die sampioenryk 'n spesifieke voedselproduk is wat 'n aantal unieke eienskappe het, veral 'n hoë inhoud van groenteproteïne en so 'n spoorelement as sink.

Eet sampioene moet egter in die afwesigheid van kontraindikasies wees en slegs as 'n addisionele bron van proteïene, byvoorbeeld tydens vas.

Nuttige eienskappe van sampioene

Alle sampioene behoort aan lae-kalorie-kosse, gemiddeld vars bos-sampioene bevat 20-30kkal / 100 gram produkte. Voordelige swamme bevat amper geen stysel en cholesterol nie. Dit help die liggaam om oortollige vloeistof te verwyder, wat deur die teenwoordigheid van kalium gefasiliteer word.

Vars sampioene bevat 80% tot 90% water, die res - groenteproteïene, vitamiene, minerale, chitien, wat die volle vertering van proteïene verhoed. Chitien word hoofsaaklik in sampioenbene aangetref. Vir kos word dit aanbeveel om net pette te gebruik of om die bene uit die vel deeglik skoon te maak.

• vitamiene B1, B2, PP, D,

• kalium, kalsium, koper, sink, fosfor,

• Vette en vetsure tot 0,8%, hulle word goed geabsorbeer,

• vervangbare en noodsaaklike aminosure (lysien, threonien, tryptofaan),

• Harse en essensiële olies (terpenes), wat die sampioene 'n unieke bosgeur gee.

Vitamiene en minerale het 'n toniese effek, verbeter die senuweestelsel. Hulle het 'n profilaktiese effek in kardiovaskulêre en endokriene siektes. In gekookte en gedroogde vorm behou sampioene 'n beduidende deel van die bruikbare en voedingstowwe. Hulle veroorsaak verhoogde maagsap, verhoog eetlus en bevorder die vertering van ander kosse.

Watter sampioene is die nuttigste

Dit is moontlik om die voordelige sampioene voorwaardelik in bos en kweekhuis te verdeel, maar alle soorte bos sampioene word op moderne plantasies gegroei. So sjampoenprodukte bevrore en gepekelde, wat in supermarkte verkoop word (porcini-sampioene, sampioene en ander) is duidelik nie van bosbeskouing nie.

1. Tubulêre (sponsige) sampioene, hulle het 'n sagte dik pet wat bestaan ​​uit twee lae, waarvan een maklik geskei is en lyk soos 'n spons.

• Porcini (boletus) - 'n waardevolle bron van proteïen en dieetvesel. Herzedin alkaloid en lecithin is nodig vir die voorkoming van angina en versterk die kardiovaskulêre stelsel. Riboflavin bevorder hare en spyker groei, stimuleer vel vernuwing. Swael en polisakkariede reguleer die korrekte werking van die tiroïedklier. Wit sampioene bevat tokoferol (vitamien E), tiamien (vitamien B1), niasien (vitamien B3 of PP), foliensuur.

• Bruinbessies - geurige, lekker sampioene, bevat vitamiene B, E en D, nikotiensuur. In bruine, 'n gebalanseerde samestelling van proteïene (glutamien, leucien, arginien, tyrosien). Hulle help om gifstowwe uit die liggaam te elimineer weens die groot hoeveelheid dieetvesel. 'N Groot hoeveelheid fosforsuur help om die muskuloskeletale stelsel te versterk. Gedroogde boletus word gebruik om bloedsuikervlakke in die behandeling van nierpatologieë te reguleer.

• Aspen-sampioene - In hul smaak- en voedingseienskappe is amper so goed soos wit sampioene. Hulle bevat baie yster-, kalium-, fosfor-, lecithien- en vetsure. Aspen in soveel vitamien B as in graan, en nikotiensuur so veel as in sommige tipes van die lewer. As gedroogde Aspampioene fyngekap of in poeier gemaal word, sal hul voedingswaarde baie keer toeneem, hulle kan gebruik word om cholesterolvlakke te normaliseer, om die liggaam na siekte of na die postoperatiewe periode te herstel.

2. Agariese sampioene - die plate is onder die pet, wat in die vorm van radiale strale vanaf die stingel na die kante van die pet gerangskik is.

• Gruzki - is lank reeds bekend op die vasteland van Europa, by die koninklike tafel bedien. Natuurlike bron van vitamien D van nie-dierlike oorsprong. Gepekelde (gesoute) melksampioene verwyder gifstowwe en klere, normaliseer die werk van die niere, maak die urinêre stelsel skoon, verhoed dat soute in die gewrigte plaasvind. In die gefermenteerde salm na die natuurlike fermentasieproses ontstaan ​​voordelige bakterieë wat die mikroflora in die spysverteringskanaal verbeter, die verspreiding van patogene mikrobes voorkom.

• Ryzhiki - mense gewildheid met hierdie sampioene het baie verdien. Die unieke smaak en wonderlike geur van hierdie sampioene kan enige persoon se aptyt veroorsaak. Een van die verteerbare sampioene, saffraanmelk bevat baie B-vitamiene (tiamien, riboflavin en niasien). Minerale soute is nuttig vir normale metabolisme en elimineer die simptome van gewrigsiektes. Helderrooi kleur in sampioene word verkry as gevolg van die hoë inhoud van beta-karoteen - dit is 'n natuurlike antioksidant wat die immuunstelsel kan stimuleer en die beskermende eienskappe van die liggaam verhoog.

• Sampioene - Plaashouers van hierdie sampioene word dikwels in steggies of glans gevind, waar daar baie ou stompe is. Dik "herfs" sampioene word selfs vergelyk met porcini sampioene - lekker, geurig, benodig 'n minimum van skoonmaak en hittebehandeling, en is vinnig en maklik om voor te berei. Hierdie sampioene is ryk aan vitamiene B en C en 1, bevat kalium, natrium, magnesium en yster. Voordelige effek op die toestand van die ingewande, skakel E. coli en Staphylococcus aureus uit. Nuttig vir kransslagader en diabetes. 100 gram heuning agarika voldoen aan die daaglikse behoefte van die liggaam vir heuning en sink. Wat die inhoud van kalsium en fosfor betref, is die angs nie minderwaardig vir sekere spesies vis nie. Goed verteer en voeg krag vir 'n lang tyd.

• Oestersampioene - Onopvallende, beskeie sampioene het baie nuttige eienskappe. Hulle bevat vitamiene van groepe E, B, C en skaars vitamien D2, wat nodig is in die proses van assimilasie van kalsium en fosfor in die dunderm. Meer as die ander swamme bevat nikotiensuur (vitamien B3), wat metaboliese prosesse versnel en betrokke is by selvernuwing. Oestersampioene het bakteriedodende eienskappe, bloeddruk normaliseer, verminder die vlak van "slegte" cholesterol in die bloed, versterk bloedvate. 100 gram oestersampioene is genoeg om 'n daaglikse dosis kalium te lewer.

• Kantelhare - het 'n heerlike delikate geur. Daarbenewens het hulle baie waardevolle voedingseienskappe - hulle het 'n immunostimulerende en antitumor-effek. Voordelige effek op die toestand van die slymvliese, herstel die selle van die maag en pankreas. Bevat ook beta-karoteen, 'n groot hoeveelheid koper en sink, is 'n bron van essensiële aminosure. Natuurlike antibiotika in chanterelle stop die verspreiding van stafilokokke en tuberkulose bacille. Chanterelle uittreksel word gebruik vir lewer siektes en die verbetering van hematopoietiese funksie.

• Sampioene - bekostigbare, alledaagse weergawe, wat gebruik word om slaaie, bak, eerste en tweede kursusse te maak. Hulle benodig 'n minimum van moeite om te kook - 'n paar minute in 'n braaipan met botter en 'n gedeelte lekker, geurige sampioene is gereed. Hulle bevat baie vitamiene, byvoorbeeld groep B, meer as in baie groente. Minerale soute help om water-soutbalans te herstel en swelling te verminder. Aminosure verbeter breinaktiwiteit, verbeter geheue, verlig depressie en moegheid.

Hoe om gesond sampioene die beste te gebruik

Sampioene moet verkry word en gestoor word onder streng spertye, aangesien dit 'n sagte, bederfbare produk is. Hulle word slegs vir individuele spesies verkoop, en sampioene word nie toegelaat nie, want elke spesie vereis spesiale voorbereiding en voorbereiding. Dus, as jy sampioene ingesamel het, moenie hulle skoonmaak en sorteer langer as 5-6 uur uitstel nie.

Hulle kan gekook, gebraai, gebak, geoes word vir langtermynopberging (droog, vries, bewaar). Daaglikse inname mag nie 100-150 gram per volwassene oorskry nie. Kinders onder 3 jaar se sampioene is kontraindikasie, en tot 14 jaar word met groot sorg toegelaat. Dit is beter om te onthou van sampioene in geval van spysvertering of verergering van chroniese siektes.

Vyfde plek - russula

Ten spyte van die feit dat hierdie sampioene as taamlik beskou word, en baie sampioenpluimvee hulle glad nie vat nie, het hulle groot waarde en dit geld vir alle vorme van russules, insluitend selfs pienk, wat voorwaardelik beskou word. Dit is nie nodig om net 'n russula te laat brand nie en verskeie ander is baie skadelik, al die ander het buitengewone voordele. Russules is lekker en voedsaam, hulle het baie proteïene, daar is vitamiene PP, C, E, byna die hele groep B. Hulle verwyder cholesterol, skoon en versterk bloedvate. Daarbenewens het hulle ontsmettende eienskappe en maak die organe van die spysverteringskanaal skoon.

Vierde plek - melk

Melkampioene is in die ou dae hoog aangeskryf, en vandag word dit in baie dorpe en afgeleë nedersettings as edel sampioene saam met wit beskou, en net hierdie twee spesies versamel. Melk is baie waardevol - dit bevat baie vitamien D, en plantaardige oorsprong - daar is nie baie sulke produkte nie. Dit is opmerklik dat die geweekte salm spaar van urolithiasis, dieselfde vitamiene as die Russula verskaf, en bovendien lewer dit die liggaam 'n hele reeks nuttige bakterieë. Dit is 'n natuurlike antibiotika wat net die liggaam versterk, sonder om immuunafbreking te veroorsaak.

Derde plek - sampioene

Nog 'n waardevolle sampioene wat universeel gerespekteer word, is saffraanmelk. Hierdie sampioene het 'n unieke aroma en ryk smaak, hulle smaak is onbetaalbaar. En hulle word maklik verteer, het in hul struktuur amper 'n volledige groep karotenoïede, vitamiene van groep B, en baie ander nuttige stowwe. Hulle het aminosure en yster, minerale soute. Hulle help met longprobleme en normaliseer metabolisme.

Tweede plek - Aspen sampioene

Hulle verskil van hul eweknieë - boletus, of kleintjies, met 'n helderrooi hoed, maar oor die algemeen lyk hulle baie soos hulle. Hulle het yster, kalium en fosfor, hulle bevat baie proteïene. Dit is 'n voedsame en voedsame kos wat die liggaam vul met vesel, vetsure, lecithine. Hulle verminder cholesterol, en voor vleis in proteïeninhoud.

Die mees bruikbare sampioen

Die mees bruikbare sampioen is die wit sampioen.. Dieetvesel, proteïen, ensieme, polisakkariede is volop in hierdie sampioen. Известно, что регулярное употребление в пищу этого гриба снимает проблемы сердечно-сосудистой системы, позволяет успешно справляться с онкологией. Гриб способствует гармоничной работе щитовидной железы, ускоряет рост ногтей и волос, а еще он известен своим огромным набором аминокислот.

Hierdie produk ondersteun die immuunstelsel, is voordelig vir die hele organisme, en in die algemeen kan dit slegs aanbeveel word, en alles op een slag. Dit bevat fosfor en yster, sink, kalsium, en volgens die vitamien-minerale stel is dit een van die rykste produkte, waarvan 'n analoog uiters moeilik is om te vind.

Dit kan vleis in die dieet heeltemal vervang. - As dit nie vir ewig is nie, dan vir 'n baie lang tyd. Dit is jammer dat wit sampioene vars slegs seisoen verkry kan word. 'N Behoorlike benadering tot droog en bewaring maak die produk egter regdeur die jaar beskikbaar.

Dit is die mees bruikbare sampioene wat in Russiese woude voorkom. Maar dit is die moeite werd om te onthou dat hulle ver van die enigste van hulle soort is, en bykomend tot hul vele voordele vir die liggaam, kan verkry word uit sampioene, vlinders, golwe en ander sampioene wat nie net eetbaar, maar ook edel nie, erken word nie. Vir gourmets, kan jy ook Mokhoviki aanbeveel, wat uitsonderlike smaak en aromatiese eienskappe het. Amandampioen word ook as 'n lekkerny beskou.

As jy egter sampioene pluk, moet jy versigtig wees om nie gesonde sampioene met gifstowwe te verwar nie. Moet hulle ook nie op besoedelde plekke versamel nie, vrot of wurmig wees, aangesien hulle gifstowwe kan ophoop, van bruikbare tot skadelike, en selfs gevaarlike vir mense, kan ophoop. Dit is nodig om bekende soorte sampioene te kies. Maak seker dat daar geen rot, vorm, 'n groot hoeveelheid insekte is nie, en dan sal 'n "stil jag" net baat vind. Lees ons artikel: die mees giftige sampioene in Rusland.

Die mees bruikbare sampioene

Mushroomgeregte is byna elke persoon bekend, hierdie geskenke van die natuur vorm die basis vir sop, slaaie, souse en nog baie meer. Daar is baie soorte sogenaamde bosvleis, en elkeen het sy eie voordele. Daarom is dit nie maklik om die mees bruikbare sampioene te kies nie, maar wetenskaplikes het vasgestel watter van hulle die grootste hoeveelheid vitamiene en voedingstowwe bevat.

Sampioene - die voordele en skade

Wat is sampioene? Dit is organismes sonder chlorofil, wat biologies verskillend van plante en diere is. Hul doel is om die natuurlike sirkulasie van stowwe te handhaaf, die uitskakeling van dooie organiese materiaal, liggame.

Sommige geestelike praktisyns beweer dat hierdie organismes skadelik vir die mens is, dat hulle onder die vaandel van die God van die Dood, Yamardja, is dat hul eetgewoontes skadelik is, verhoed dat hulle die menslike bewussyn in die vektor van satan van die Huns hou, dit wil sê in rustigheid. En selfs Ayurveda verwys na sampioene na produkte wat energie inneem.

Maar om die bewerings van die mediese skool te vertrou, het sowat 7000 jaar gelede ontstaan. Wat was betekenisvol vir mense wat op die Indiese subkontinent woon, sewe duisend jaar gelede, vir ons wat vandag leef, is dit regtig relevant?

Sampioene en voeding

Rasionele kos word gebalanseer. Ons koop 'n diploma in Smolensk op materiaal www.diplomsruss.com. Die liggaam benodig proteïene, vette en koolhidrate. Ons liggaam kan nie sonder vitamiene en minerale elemente wees nie, wat beteken dat die dieet moet wissel. Dit moet vleis, suiwelprodukte, brood, eiers, vis, vrugte en groente bevat, en natuurlik sampioene. Versadiging van proteïenstowwe, plantaardige vette, lei hulle. In gedroogde boletus, vars champignons, gemarineerde sampioene, botters, asp en ander proteïene meer as in vleis en vis. Veral groot is die voordeel van jong sampioene, hul pette bevat nie net proteïene en vette nie.

Sampioene is 'n bron van vitamien vir die menslike liggaam. Wit sampioen is die beste, sy voordeel is dat dit en natuurlik ander eetbare sampioene vitamiene bevat:

  • "A" of retinol, is nodig vir goeie visie, om immuniteit te behou, beskerm teen verkoue en virussiektes, bevorder velregenerasie, verleng die lewe van VIGS-pasiënte. Dit is veral nuttig vir swanger vroue. Retinol help om normale embrio-voeding te verseker.
  • "B1" of tiamien is nodig vir swanger en lakterende vroue, sowel as mense met swaar fisiese arbeid, ernstig siek mense, sowel as mense wat geneig is tot siekte. Help met hipertensie, help om geheue te versterk, help met dermafwykings en ander.
  • "B2" of riboflavin is die eliksir van skoonheid en jeug. Die gebrek aan riboflavin in die liggaam lei tot noodlottige gevolge.

Vitamiene is vervat in verskillende eetbare sampioene, die voordele van sjampoene in die B-vitamiene, baie vitamiene in melksampioene, kantelroos, botters, heuning-sampioene, boletus-sampioene, aspen.

Rasionale voeding behels die verryking van die liggaam met minerale. Die voordele van fungi wat die liggaam verryk met kalium, kalsium, fosfor, magnesium, natrium, yster, swael, silikon, is voor die hand liggend.

Wat is die voordele van sampioene vir 'n persoon?

Die persoon het sedert die antieke tye sampioene in die voedselverhouding ingesluit. Aanvanklik is hulle vars geëet, en toe die vuur uitbreek, het hulle begin kook of bak. Die antieke Egiptenare het geglo dat die eet van sampioene 'n mens onsterflik gemaak het. Daarbenewens is hierdie gawe van die natuur beskou as 'n heilige maaltyd wat net die farao's kon bekostig.

Vandag is sampioene beskikbaar vir almal. Hulle kan gekoop word by enige winkel vars, bevrore, gepekelde, gekap, ens. Koper waardeer hierdie produk vir sy spesiale smaak en aroma. Daarbenewens bevat hierdie werklik waardevolle geskenk van die natuur nie stysel nie. In hierdie verband kan dit as 'n dieetproduk geëet word.

Sampioene kan op byna elke vakansie tafel gevind word. Hulle word gebruik vir die verloop van gewigsverlies, aangesien hulle 90% water en 'n lae kalorie inhoud het.

Waarvoor is sampioene nuttig? Eerstens, sy voedingswaarde. Hulle bevat vette en proteïene, sellulose en glukose, verskeie minerale elemente (magnesium en natrium, yster en kalium, sowel as kalsium). Ryk in sampioene en sommige vitamiene - B, C. F. D en A.

Wat is ook bruikbare sampioene? Hierdie produk is 'n baster van proteïene van dierlike en plantaardige oorsprong. Die unieke natuurlike geskenk is ryk aan aminosure, waarvan die meeste verteenwoordig word deur glutamaat. Dit is waarom sampioene smaak soos vleis, maar bevat nie cholesterol nie.

Wat is sampioene vir gesondheid? Hulle help om die immuunstelsel te versterk, moegheid en astenie uit te skakel. Eet hierdie natuurlike produk is een van die voorkomende maatreëls om die ontwikkeling van vaskulêre en hartsiektes, asook onkologie, te voorkom. So 'n aksie word veroorsaak deur biologies aktiewe stowwe wat deel daarvan is.

Wat is nuttig in sampioene vir die osteoartikulêre stelsel? Dit is die enigste plantvoedsel wat vitamien D bevat wat tipies is vir visvleis. Daarom is dit belangrik om die geskenk van die natuur te eet vir die gesondheid van tande, bene, sowel as vel, hare en naels.

Wat is ook bruikbare sampioene? Die anti-kanker effek. Wetenskaplike navorsing het die antitumor aktiwiteit van die stof Lititan, wat in sommige soorte soorte voorkom, bewys. Dit weerspieël ook VIGS.

Watter sampioene is goed vir voorkoming van borskanker? Dit is bekende sjampoene. Hulle is saamgestel uit spesiale stowwe wat die vitale aktiwiteit van ensieme kan onderdruk, met die deelname waarvan estrogeen geproduseer word.

Die unieke natuurlike produk is ryk aan selenium. Hierdie stof is 'n antioksidant wat die waarskynlikheid verminder om prostaatkanker te ontwikkel. Sampioene wat groot hoeveelhede minerale soute en vitamiene bevat, word as 'n uitstekende bron van energie beskou. Hulle word aanbeveel om in die herstelperiode te gebruik. Volgens sommige voedingsdeskundiges het hierdie produk ook anti-allergiese werking. Die insluiting van sampioene in die dieet laat jou toe om die liggaam se metaboliese prosesse te balanseer en die geheue te stimuleer. Dit is moontlik as gevolg van die teenwoordigheid in die samestelling van die produk van proteïene, waarvan die vlak twee keer hoër is as in vleis.

Voordeel en samestelling

Dit is nie vir niks dat sampioene by verskeie geregte gevoeg word en in hul suiwer vorm verbruik word nie, aangesien hulle 'n aantal nuttige eienskappe het, naamlik:

  • normaliseer die senuweestelsel, help om stres te hanteer, verbeter geheue,
  • verminder die hoeveelheid skadelike cholesterol in die bloed,
  • verhoog die liggaam se verdediging, versterk die immuunstelsel,
  • verminder die risiko van siektes van die endokriene stelsel, hart en bloedvate aansienlik,
  • bevorder 'n toename in eetlus, stimuleer die produksie van maagsap, wat help om ander kosse te verteer.

Daarbenewens word sampioene as 'n dieetproduk beskou. Geurige geskenke van die natuur het al hierdie nuttige eienskappe as gevolg van die samestelling daarvan ontvang. Onder die komponente van sampioene is nuttige minerale, vitamiene, groenteproteïene, vette, vetsure, harse en essensiële olies, waardeur die sampioene 'n kenmerkende aroma het.

Maar behalwe bruikbare komponente, in struktuur is daar ook skadelike stowwe, soos chitien. Hierdie komponent verhoed die volle absorpsie van proteïenverbindings. Die grootste hoeveelheid chitien word in die onderste deel van die swam aangetref. Daarom is dit beter om hul pette te gebruik om te eet. As jy nog steeds die bene liefhet, moet jy eers die boonste vel voor die bereiding voorberei.

Lys van die nuttigste

Die lys van die bruikbare sampioene is die volgende tipes:

  • cantharellen,
  • podberozoviki.
  • sampioene,
  • oestersampioene,
  • heuning agaric
  • sampioene,
  • sampioene,
  • Asampioene,
  • wit sampioene.

Benewens hierdie sampioene, kan jy ander, nie minder bruikbare spesies, kies nie. Onder die skaars swamme kan algemene veselka geïdentifiseer word, wat help met die behandeling van baie siektes.

En het ook onlangs die genesende eienskappe van die Shiitake-sampioen ontdek. In sy samestelling is gevind stowwe wat kan hanteer baie virusse.

Truffel word beskou as 'n seldsame maar baie bruikbare sampioen. Hierdie tipe normaliseer metaboliese prosesse en verhoog die liggaam se verdediging, wat die immuunstelsel positief beïnvloed.

Die topping van die lys van bruilofse sampioene is omdat hierdie spesie beskou word as die mees "suiwer", wat minder skadelike stowwe absorbeer. Kantelhare is 'n lamellêre spesie en is 'n natuurlike vitamien kompleks, veral in hulle is daar baie askorbiensuur. Daarbenewens bevat chanterelle baie vitamien A wat gunstig is vir sig en vel, vitamien B1, wat in hierdie sampioen nie minder is as beeslewer nie, en vitamien B3, wat selgroei en behoorlike funksionering van die pankreas help.

Onder die komponente van die swam kan beta-karoteen, aminosure, koper, sink en ander voordelige stowwe gevind word.

Kantelhare help die lewer skoonmaak, verbeter immuniteit, verminder die risiko van tumore, verseker dat gifstowwe en skadelike stowwe uit die liggaam verwyder word. As hierdie sampioene vars gekook word, sal hulle ergosterol - die kragtigste natuurlike antibiotika - hou.

Podberozoviki

Hulle behoort aan die buisvormige sampioene, het 'n aangename geur en ongelooflike smaak. Onder die komponente kan jy vitamiene van groep B, D, tokoferol (vitamien E), baie belangrike proteïene, asook stowwe wat help om gifstowwe en toksiene uit die liggaam te skei, vind.

Fosforsuur wat in broeisels voorkom, het 'n gunstige invloed op die lokomotoriese stelsel. Wanneer dit gedroog word, help sampioene om niersiekte te behandel en bloedsuiker te reguleer.

Die medisinale eienskappe van hierdie swamme is lankal bekend, byvoorbeeld, met hul hulp het hulle urolithiasis behandel en skadelike stowwe uit die liggaam verwyder. Daarbenewens help melksampioene om die werk van die niere te normaliseer en soutafsettings in die gewrigte te voorkom.

Hierdie tipe sampioen is ryk aan vitamien D, wat kalsiumabsorpsie help. Gekampte melk sampioene is veral nuttig. As hulle behoorlik gesout word, sal bakterieë in die proses vrygestel word, wat nuttig sal wees vir die derm mikroflora.

Hierdie tipe sampioen is ryk aan askorbiensuur, retinol, vitamien D2, nikotiensuur en kalium. Oestersampioene is bekend vir hul genesende eienskappe. Byvoorbeeld, hulle versnel metabolisme in die liggaam, help selhernuwing, het 'n voordelige uitwerking op bloedvate en verminder die hoeveelheid slegte cholesterol in die bloed en help om bloeddruk te normaliseer. Op grond van hierdie fungi het selfs medisyne gemaak vir mense wat aan diabetes ly.

Hierdie sampioene is toegerus met vitamien B6 en byna al die minerale, veral kalsium en fosfor.

Sampioene gee krag aan die liggaam, het 'n positiewe effek op die ingewande, is nuttig vir mense met hartsiektes en diabetes.

champignons

Vandag kan hierdie sampioene byna enige winkel of mark gekoop word. Daar is selfs meer vitamiene van groep B as in sommige groente. Die minerale stowwe wat die swam vorm, help om die edemse te verwyder en die liggaam se water soutbalans te normaliseer, terwyl aminosure 'n voordelige uitwerking op die breinaktiwiteit het, krag gee en stemming verhoog, wat hulle uit depressiewe toestande lei. Daar word ook geglo dat hierdie tipe sampioen help om 'n ernstige hoofpyn te hanteer.

Maar net kweekhuise sampioene is nuttig. Wilde sampioene kan ook kwik, silwer, kadmium en ander stowwe bevat wat skadelik vir die liggaam is.

Hierdie sampioene is ryk aan B-vitamiene, beta-karoteen, minerale en ander voordelige stowwe. As gevolg van hierdie samestelling, sampioene verhoog immuniteit, help om die simptome van siektes van die gewrigte te elimineer, en die liggaam se metaboliese prosesse te normaliseer.

Wit sampioen

Verwys na buisvormige swamme, verryk met vitamiene C, D, A, B1, asook baie belangrike minerale, proteïene en ander stowwe. In verhouding tot ander swamme word dit goed geabsorbeer.

As gevolg van die samestelling daarvan, verbeter die wit sampioene die toestand en vernuwe die vel, versnel die groei van hare, spykers, asook die werking van die tiroïedklier normaliseer en het 'n positiewe uitwerking op die hart en bloedvate.

Gebruiksvoorwaardes

Om sampioene alleen te baat, onthou 'n paar eenvoudige reëls:

  1. Sampioene as 'n spons absorbeer al die skadelike stowwe, dus hulle moet nie naby padroetes, stede, industriële en chemiese aanlegte versamel word nie. Moet nie ou sampioene vir kook gebruik nie, want vir hulle bestaan ​​kan hulle baie skadelike stowwe ophoop.
  2. Let op alle norme van berging en raklewe van sampioene, omdat hierdie produk as bederfbaar beskou word. Dit is beter om sampioene 5-6 uur na oes te sorteer en te kook. Geurige bosprodukte kan gebraai, gedroog, bevrore of ingemaakte word.
  3. Elke tipe sampioen moet afsonderlik gekook word. Die feit is dat elke verskeidenheid sy eie manier van kook benodig.
  4. Sampioene is baie moeilik om te verteer, dus hulle moet nie gebruik word in siektes van die spysverteringstelsel en lewerpatologieë nie.
  5. Moenie sampioene vir kinders tot 3 jaar gee nie. Die feit is dat die spysverteringstelsel van jong kinders nie spesiale ensieme kan produseer wat ontwerp is om sulke produkte te verteer nie. Vir kinders jonger as 12 jaar moet sampioene met uiters versigtigheid en in baie klein hoeveelhede gegee word.
  6. U moet die maatreël nakom. Lekker sout sampioene kan nie meer as 100 g per dag verbruik word nie.
  7. Sommige eetbare geskenke van die natuur het giftige "afskrifte", dus moet jy goeie sampioene van gevaarlike eweknie duidelik onderskei.

As gevolg van die samestelling daarvan, is sampioene verrassend voordelig vir die menslike liggaam. Die belangrikste ding is om te leer hoe om hulle korrek in te samel, te kook, om nie die soutgehalte van sampioene in ongemerkte plekke te koop nie en nie die aanbevole daaglikse toelaag te oorskry nie.

Kyk na die video: Calling All Cars: Disappearing Scar Cinder Dick The Man Who Lost His Face (September 2019).

Loading...