Gewilde Poste

Editor'S Choice - 2019

Hoe is beesvleis lewer nuttig en hoe om dit te kook

In die lewer van enige dier bevat 'n groot hoeveelheid voedingstowwe en hoëgraadse proteïene. Die produk bevat 70 - 75% water, 17 - 20% proteïen, 2 - 5% vet, die volgende aminosure: lysien, metionien, tryptofaan. Die hoofproteïen, ysterproteïen bevat meer as 15% van die yster wat nodig is vir die sintese van hemoglobien en ander bloedpigmente. Danksy koper het die lewer anti-inflammatoriese eienskappe.

Lysine is 'n noodsaaklike aminosuur, dit beïnvloed die verteerbaarheid van proteïene, die toestand van ons ligamente en tendons hang daarvan af, hierdie aminosuur help om kalsium op te neem, voorkom osteoporose, aterosklerose, beroertes en hartaanvalle. Gebrek aan lysien kan tot impotensie lei. Tryptofaan is nodig vir kwaliteit slaap en eliminasie van angs. Metionien tesame met cholien en foliensuur verhoed die vorming van sekere tipes tumore. Tiamien (vitamien B1) is 'n uitstekende antioksidant wat die menslike liggaam beskerm teen die gevolge van tabakrook en alkoholverbruik.

Die lewer bevat fosfor, magnesium, sink, natrium, kalsium. Vitamiene van groep B, D, E, K, β-karoteen, askorbiensuur. Askorbiensuur (vitamien C) het 'n positiewe effek op die niere, verbeter die breinfunksie, ondersteun die sig, gladde vel, gesonde tande en hare.

Hoenderlewer

Hoenderlewer - Die gebruik van hierdie produk in die hoë inhoud van vitamien B12, wat aktief betrokke is by die vorming van rooibloedselle, kan die lewering van kuikens eet, van bloedarmoede ontslae raak. Selenium, wat deel van hierdie produk is, het 'n positiewe uitwerking op die tiroïedklier. Hoenderlewer as 'n waardevolle voedingsproduk word aangedui vir verbruik, beide volwassenes en kinders, vanaf die ouderdom van ses maande.

Beeslewer

Beeslewer - die gebruik van hierdie tipe byproduk is die hoë inhoud van vitamiene A en groep B, wat noodsaaklik is spoorelemente. Lewer koeie en kalwers word aanbeveel om in die dieet in te sluit vir die voorkoming van diabetes en aterosklerose. As gevolg van die hoë inhoud van chroom en heparien, wat verantwoordelik is vir bloedstolling, word dit aanbeveel om die lewer vir oorwerk te gebruik, en om die liggaam na 'n siekte te herstel. As gevolg van die noodsaaklike foliensuurverhoging immuniteit, is die produk nuttig vir jong kinders.

Skadelike effekte van lewerverbruik

Met al die nut van die lewer kan oormatige gebruik van hierdie produk die liggaam benadeel. Die lewer bevat ekstrakte wat nie aanbeveel word vir gebruik deur bejaardes nie. U moet hierdie produk nie gebruik vir persone met hoë cholesterol in die bloed nie, aangesien 100 tot 270 mg cholesterol reeds teenwoordig is in 100 g lewer. Dit is 'n bekende feit dat hoë cholesterol kan lei tot angina, miokardiale infarksie, beroertes.

Slegs lewer wat verkry word van gesonde diere wat op die regte manier gevoed word, kan geëet word. As die beeste in ekologies ongunstige gebiede gegroei het, was dit geneig tot verskeie siektes wat gevoed is op "chemiese voer". Dit is nodig om te weier om die lewer as voedsel te eet.

Die chemiese samestelling van beeslewer

Ten spyte van die hoë waterinhoud het die neweproduk 'n unieke vitamien-minerale kompleks. Die chemiese samestelling van beeslewers word gekenmerk deur 'n wesenlike teenwoordigheid van voordelige vitamiene van groep B. Hulle belangrikste belang is die normalisering van die senuweestelsel en die regulering van metabolisme. Om die liggaam met die daaglikse koers van byna al die vitamiene van hierdie groep te voorsien, is dit genoeg om een ​​porsie te eet. 'N Groot hoeveelheid word verteenwoordig deur die inhoud van vitamiene A, D, E, C en PP.

Die groep makrovoedingstowwe word verteenwoordig deur:

Uit voordele van spoorelemente bring:

Die meeste minerale wat noodsaaklik is vir die menslike gesondheid, maak een derde van die daaglikse vereiste uit. Ook ingesluit is aminosure en vetsure.

Die voordele van vleis lewer aan die liggaam

Beeslewer, as gevolg van sy unieke samestelling, kan baie voordele vir die menslike liggaam bring:

  1. Die positiewe effek is dat dit baie proteïene en aminosure bevat wat betrokke is by die konstruksie van spiervesels.
  2. Dit het die eiendom om die bloed te dun. In hierdie verband word dit aanbeveel vir die voorkoming van bloedklonte, spatare.
  3. Voorkom voortydige veroudering.
  4. Dit het diuretiese eienskappe.
  5. Bevorder breinfunksie, konsentrasie, geheueverbetering.
  6. As gevolg van die lae-kalorie-inhoud, met 'n hoë voedingswaarde, is beeslewer goed vir die dieet en help dit om ontslae te raak van ekstra pond.
  7. Vir mense met gesiggestremdheid lê die voordeel van die neweproduk in die hoë inhoud van vitamien A.
  8. Jy kan die lewer in diabetes gebruik, aangesien dit chroom bevat, wat die vermoë het om suiker te verlaag.

Vir vroue

Die voordele van die eet van beeslewerings deur vroue word in goeie toestand van hare en naels gemanifesteer. As gevolg van die teenwoordigheid van vitamiene A en E, verhoog dit die wedergeboorte van die vel, vertraag veroudering. Tydens menstruasie en menopouse help dit om die toestand te verlig deur hemoglobienvlakke te verhoog. Vir vroue op 'n dieet, dit is 'n goeie lae-kalorie opsie.

Vir mans

Die voordele van vleisbees vir mans is hoofsaaklik in die voordelige uitwerking op sterkte. Die betekenisvolle teenwoordigheid van sink in die samestelling aktiveer die produksie van hormone van die prostaatklier, normaliseer die toestand van die testes. Proteïen en aminosure stimuleer vinnige spiergroei

Kan beesvark lewer, swanger en lakterende moeders

Die gebruik van beeslewer tydens swangerskap en laktasie word uitgedruk. Kenners beveel dit aan in die dieet vanaf die 16de week, gebaseer op 'n aantal eienskappe:

  • vitamien A sal die voorkoms van rekmerke voorkom wanneer 'n kind gedra word, sowel as 'n voordelige effek op die voorwaarde van hare en naels,
  • normaliseer stoelgang, verswak die effekte van toksie,
  • voeding is om die bitterheid van die melk te neutraliseer, om sy kwaliteit te verhoog,
  • saamgestel uit 'n groot hoeveelheid foliensuur, wat nodig is vir behoorlike fetale ontwikkeling.

Die voordele van beesvleis lewer vir kinders

Die hoë inhoud van voedingstowwe veroorsaak die gebruik van 'n kalfslewer vir 'n kind se liggaam. En sy ryk samestelling het 'n veelsydige uitwerking:

  • Vitamiene C en PP het die vermoë om die mure van bloedvate onderskeidelik te versterk, verminder die waarskynlikheid van nasale bloeding,
  • kalsium is betrokke by beenvorming,
  • proteïene en aminosure is betrokke by die bou van nuwe weefsels, wat die liggaam se verdedigende reaksies op virusse en bakterieë verhoog,
  • As gevolg van die eienskap om hemoglobien te verhoog, verbeter die proses om die brein te lewer met suurstof. Die kind se intellektuele vermoëns groei, geheue ontwikkel, konsentrasie styg,
  • B-vitamiene het die vermoë om die werking van die senuweestelsel te normaliseer en sodoende die slaap te normaliseer, die toestand van die kind se psige te reguleer,
  • kalium en magnesium optimaliseer die toestand van die hartspier,
  • Vitamien A is 'n belangrike komponent vir die behoorlike ontwikkeling en groei van die kind.

Op watter ouderdom kan 'n baba beeslewer gegee word

Dit word toegelaat om kalfslewer in die kinders se dieet te betree in die afwesigheid van kontraindikasies vanaf 6 maande. Die bedieningsgrootte moet verhoog word, met 'n eetlepel tot 60 gram per dag. Vir die eerste aanvullende kos gekookte lewer, grond in 'n pasta met 'n blender. Om die konsentrasie te verminder, kan jy groente byvoeg - daaruit sal die voordeel van die gereg verhoog word.

Na die eerste voeding is die moeite werd om aandag te gee aan die toestand van die kind. Die voorkoms van allergiese reaksies, uitslag, rooiheid, verandering in stoelkleur is die rede vir die tydelike uitsluiting van die neweproduk uit die dieet om nie gesondheid te benadeel nie.

Lewer is goed vir baba kos, maar wanneer dit gebruik word, is dit die moeite werd om met 'n dokter te raadpleeg.

Is beeslewer goed vir gewigsverlies?

Gedurende die tydperk van gewigsverlies kan jy beeslewer in die spyskaart insluit. Die inhoud van voedingstowwe en vitamiene op die agtergrond van die algehele lae-kalorie-inhoud maak die produk belangrik vir voeding en voordele. Dit is ook 'n goeie manier om 'n beperkte keuse van dieetkaartprodukte te diversifiseer.

Wanneer u 'n dieet volg, word dit aanbeveel om proteïen-byprodukte by middagete te gebruik. 'N Porsie van 100 gram sal nie die liggaam benadeel nie. Gekookte lewer het die laagste kalorie-inhoud.

Bees lewer inname pryse

Bees lewer, ten spyte van die ooglopende voordele, kan die liggaam beskadig wanneer dit in onbeperkte hoeveelhede gebruik word. Dieetkundiges het die voorwaardelike norme van die gebruik daarvan in die dieet gevestig:

  • vir kinders onder 1 jaar oud is die koers nie meer as 60 gram nie,
  • By die bereiking van 1 jaar en tot 4 jaar moet die gedeelte nie 100 gram oorskry nie,
  • die toelaatbare koers vir vroue is 250 gram,
  • mans kan 'n gedeelte gelyk aan 300 gram eet.

Die gebruik van die produk in die weeklikse spyskaart mag nie 3 keer oorskry nie, dan sal dit geen skade bring nie, maar voordeel trek.

Hoe om vleis lewer te kook

Om 'n besonder lekker en gesonde gereg voor te berei, moet jy aan die volgende beginsels voldoen:

  • vars of ontdooi nuttige neweproduk moet deeglik gespoel word onder lopende water, gedroog met 'n papierhanddoek, verwyder alle vate en film,
  • Om lemoenbees te lewer was sag en daar was geen bitterheid daarin nie, terwyl die produk in melk gebruik word,
  • Om die standaarde van hittebehandeling te oorskry, behels 'n taai, smaaklose skottel. As jy klein stukkies kook, kan jy jouself tot 10 minute beperk, en kook sal minstens 'n halfuur duur.

Geroosterde beeslewer met uie en wortels

'N Eenvoudige manier om beeslewers te berei, wat deur enige gasvrou gebruik kan word. Die gereg word geurig deur uie by te voeg. Dit is nuttig om in melk sag te maak vir sagmoedigheid en sappigheid.

Vir kook moet jy:

  • lewer - 450 gr.,
  • uie - 2 koppe,
  • meel - 15 gr.,
  • groente-olie - 40 ml,
  • sout en peper na smaak.

  1. Sny die lewer in snye nie meer as 1 cm dik nie, rol in meel.
  2. Ui verdeel in halwe ringe, gekapte wortels gerasper.
  3. Braai 5 minute aan elke kant in 'n klein hoeveelheid olie. Sit die stukke op 'n papierhanddoek om oortollige vet te verwyder.
  4. Plaas die uie en wortels in die pan en braai tot sag.
  5. Voeg lewer, sout, peper na smaak en kook alles vir 2 minute saam.

Beeslewersvleis

Ongewone metode om die lewer in die vorm van fritters te kook. In hierdie geval word die risiko om 'n growwe gereg te kry, verminder, aangesien dit in grond of grondvorm gebruik word.

Vir kook moet jy:

  • lewer - 600 gr.,
  • uie - 2 koppe,
  • knoffel - 3 naeltjies,
  • semolina - 150 gr.,
  • groente-olie - 60 ml,
  • sout en peper na smaak.

  1. Skuur byprodukte af, spoel af, sny dit in klein stukkies.
  2. Meng saam met knoffel en uie in gehakt vleis met 'n vleissnit of kap in aartappels met 'n blender.
  3. Voeg die semolina en sout met peper bymekaar. Meng dit.
  4. Sprei die mengsel op 'n warm pan in die vorm van fritters en braai aan beide kante.

Beesleweringspate

Op grond van 'n afval, kan jy 'n lekker tuisgemaakte bakkie vir ontbyt maak. Rooster in die oond sal die gereg 'n besonder lekker blik gee.

Vir kook moet jy:

  • beeslewer - 500 gr.,
  • boog - 1 kop,
  • wortels - 1 pers.,
  • varkvet - 50 gr.,
  • botter - 100 gr.,
  • eier - 1 pers.
  • sout en peper na smaak.

  1. Was die produk, droog met papierhanddoeke en sny dit in stukkies.
  2. Maal wortels en gekookte eier op 'n fyn rasper. Ui sny in blokkies.
  3. Kap vet en byproduk met 'n blender. Meng al die bestanddele. Bak onder die deksel in 'n voorverhitte oond tot 180 ºї vir 'n uur.
  4. Kook in die voltooide massa sout, peper, botter.
  5. Koel en bedien.

Watter lewer is nuttiger: beesvleis, vark of hoender

Enige soort lewer is goed vir matige verbruik. Oormaat kan die liggaam benadeel. Die tipes verskil egter in smaak, voordelige eienskappe en kalorie-inhoud.

Die voordele van hoenderlewer lê in die lae-kalorie-inhoud en vergemaklik vir vertering deur die spysverteringstelsel. Oormatige teenwoordigheid van vitamien A in die samestelling daarvan kan skadelik wees vir die vel. In hierdie geval word droogheid en vlaktheid waargeneem, eetlus daal. Mense met siektes van die pankreas sal nie baat vind by die gebruik daarvan nie.

Beeslewer is anders as ander tipes gebalanseerde vitamien samestelling, goeie voedingseienskappe, saam met lae-kalorie, uitgesproke smaak. Die voordele daarvan is voor die hand liggend.

Vark lewer in vergelyking met beesvleis en hoender bevat 'n groot hoeveelheid cholesterol - dit is skadelik. Vir dieet kos is dit nie raadsaam om varkbyprodukte aanbeveel nie - dit sal nie handig wees nie. Vitamiene is teenwoordig, maar minderwaardig in inhoud as vorige spesies. Daar kan afgelei word dat die voordelige eienskappe van beeslewer meer uitgespreek is.

Moontlike skade aan beesvleis lewer

Ten spyte van beduidende voordele is beeslewer in sommige gevalle skadelik vir menslike gesondheid.

Die samestelling bevat stowwe wat bydra tot die ophoping van uriensuur, wat die ontwikkeling van jig bevat. Daarom is dit op ouderdom om sy verbruik te beperk. As daar sprake is van spysvertering, moet die hoeveelheid van die produk ook verminder word, anders kan die eienskappe skadelik wees.

Die hoofreël is om aan die maatreël te voldoen. Ooreet kan negatiewe effekte veroorsaak.

Cholesterol en Vette

Die lewer, soos enige produk wat van diere afkomstig is, bestaan ​​uit skadelike cholesterol en vette. Die teenwoordigheid van die tweede is minimaal, maar die vlak van die eerste is redelik hoog. Tog is cholesterol nie soveel om die gebruik daarvan te ontken nie. Die voordele van vitamiene en minerale is aansienlik hoër as die moontlike skade aan cholesterol wat die mens se gesondheid veroorsaak. Nietemin moet mense met oorgewig- en kardiovaskulêre siektes versigtig wees vir die gebruik van die produk. Gekookte beeslewerings sal in hierdie geval die grootste voordeel lewer.

Bevat vleis lewer gifstowwe?

Die lewer filter gifstowwe en giftige stowwe wat die liggaam kan beskadig. Om hierdie rede is baie verbruikers bang om dit in hul dieet in te sluit. As jy in die anatomie ingaan, kan dit afgelei word dat dit gifstowwe neutraliseer sonder dat hulle opgehoop word. As die diere egter dikwels siek was, het hulle antibiotika en ander dwelms gevoed - die gevolglike produk mag dalk nie nuttig wees nie. Vlytige vervaardigers monitor hul lewende hawe sodat jy net vertroude verskaffers moet vertrou.

Hoe om beeslewerings te kies en te bewaar

Daar is verskeie reëls wat gevolg moet word wanneer 'n lewer gekoop word:

  • dit is die moeite werd om verkoelde, eerder as bevrore, so daar sal baie meer voedingstowwe daarin wees,
  • die oppervlak moet blink en die kleur word eweredig versprei oor die volume - dit dui op varsheid,
  • die reuk is 'n bietjie soet, sonder onsuiwerhede,
  • Wanneer dit gedruk word, bly daar geen spore nie
  • As die keuse ten gunste van die bevrore produk was, dan moet die ys minimaal wees en die kleur moet nie pienk wees nie - dit dui op herhaalde verwerking.

Die rakleeftyd van 'n verkoelde lewer is slegs 48 uur, dus dit moet onmiddellik gekoop word voordat dit gekook word. In bevrore vorm, kan dit gestoor word sonder skade vir tot 90 dae by 'n temperatuur van -10 ºС. Wanneer u 'n groot volume koop, is dit gerieflik om in porsieverpakkings in te pak sodat dit nie weer gevries kan word nie.

gevolgtrekking

Die voordele en nadele van beesvleis lewer in sy samestelling. Om nie die liggaam te beskadig nie, moet die gebruik gematig wees. Dit kan ingesluit word in die dieet vanaf die vroeë kinderjare tot die ouderdom, in die afwesigheid van kontraindikasies. Die inhoud van voedingstowwe, teen 'n relatief lae koste, maak dit onontbeerlik.

Kalorie en samestelling

In kulinêre verwysingsboeke is daar 'n verskeidenheid inligting oor die kalorie-inhoud van beeslewer. Daarom is dit raadsaam om 'n gemiddelde waarde te neem - dit is 125 kcal per 100 g. Ook eenhonderd gram lewer bevat 3 g vet, 4 g koolhidrate en 20 g proteïen.

As ons hierdie produk by die dieet wil voeg om gewig te verloor of gewig te behou, moet daar in gedagte gehou word dat die kalorie-inhoud van gereed maaltye afhang van die voorbereidingsmetode. 100 g gebraaide beeslewerings bevat 208 kcal, gestoofde vleis - 117 kcal.

Die chemiese samestelling van beeslewers is uiteenlopend, waardeur dit as een van die beste bronne van vitamiene van groep B, magnesium, fosfor beskou word. Dit bevat ook foliensuur, vitamiene A, E, D, K.

Praat oor die voordele van beeslewer, beklemtoon dokters die volgende voordele van die samestelling daarvan:

  • Hierdie produk konsentreer 'n groot hoeveelheid vitamien A, wat 'n vetoplosbare stof met antioksidante eienskappe is. Die aksie van vitamien A is gemik op die verbetering van veltoon, die verbetering van die tiroïedklier, die verbetering van sig, die behoud van immuniteit op 'n hoë vlak,
  • Ginekoloë herinner dikwels aan dat beeslewer vir vroue nuttig is. 100 gram byproduksie bevat 6,9 g yster, wat in enige soort bloedarmoede aangetoon word. Dit is hierdie stof wat gereeld deur vroue tydens swangerskap tydens 'n onreëlmatige menstruele siklus tydens laktasie ingeënt moet word. Кроме того, высокое содержание железа устраняет такие частые симптомы анемии, как повышенная усталость, дефицит энергии,
  • In die samestelling van beesvleis lewer lewer 'n hoë konsentrasie vitamien B12, wat nodig is vir die versnelde vorming van rooibloedselle, wat die liggaam versadig met suurstof in voldoende volume. Met 'n gebrek aan hierdie middel is daar klagtes van gereelde hoofpyn, gemoedsveranderlikheid, spierswakheid, verhoogde moegheid. Deur ons byvoeging aan die dieet geregte wat gebaseer is op die lewer, verbeter ons ons metabolisme, brein en senuweestelsel. Benewens vitamien B12 is die lewer ryk aan biotien, foliensuur, wat nodig is vir behoorlike seldeling.

Tydens swangerskap en voeding

Bees lewer is nuttig vir toekomstige ouers tydens die beplanningstadium van konsepsie, aangesien dit die liggaam met die nodige stowwe kan voorsien vir die suksesvolle ontwikkeling van hierdie proses.

Tydens swangerskap en laktasie is vroue meer as gewoonlik nodig vir foliensuur, yster, vitamien B12. Hierdie mikroelemente is verantwoordelik vir die korrekte vorming van die fetus wat gebore word, die ontwikkeling van die senuweestelsel, die membrane van die brein.

Folaat in natuurlike vorm in beesvleis lewer verhoed geboorte afwykings by babas.

Die voordeel van beeslever vir swanger vroue lê in die inhoud van yster, met 'n tekort waarvan die plasenta onvoldoende suurstof verskaf, wat ernstige gevolge kan meebring.

Voordele vir mans

As gevolg van die hoë proteïeninhoud en die minimale hoeveelheid vet word lewerskottels dikwels deur professionele atlete aan jou dieet bygevoeg. Hierdie produk verhoog stamina tydens sport, lei tot 'n vinnige toename in spiermassa. As gevolg van die teenwoordigheid in die keratien, lewer beeslewer by tot die versnelling van metaboliese prosesse in die liggaam, waardeur gewigstellers en bodybuilders so streef.

Die voordeel van vleisbees vir mans is ook om libido te verhoog. Die komponente in die samestelling daarvan, verhoog die vlak van testosteroon, verbeter die vrugbaarheid en stabiliseer die sekslewe.

Natuurlike reiniging van die liggaam

Suiwering van die are en arteries is nie net nodig vir normale bloedsomloop nie, maar ook vir die hele organisme. Selfs met die begin van dekompensasie, wanneer die hart nie die las kan hanteer nie, kan dit sy werking baie goed vergemaklik. Met gebruik van geregte wat gebaseer is op beeslewer, kan skepe skoongemaak word, oortollige sout en hul elastisiteit verhoog.

Gesondheid kos

Daar is gevind dat die risiko van die ontwikkeling van 'n gewas in die onkologie verminder word deur die korreksie van die dieet en die welsyn verbeter. Beeslewe dokters beveel aan om by die dieet te voeg om die volgende doelwitte te bereik:

  • verhoog immuniteit
  • verhoogde hemoglobien in die bloed,
  • die vermindering van die vrag op die spysverteringskanaal,
  • normalisering van motiliteit, eliminasie van stoornisse van die stoel,
  • opskorting van kanker selgroei aktiwiteit.

verslanking

Sedert die begin van die dieet is dit moeilik om die liggaam te gebruik om verminderde gedeeltes, die verwerping van die meel en soet. Daarom, vir baie, verloor gewig word 'n ware toets en stresvolle stadium in die lewe.

Die voordele en skade van beesvleis lewer terwyl dit gewig verloor, is dat dit maklik geabsorbeer word, maar terselfdertyd voel 'n persoon versadig vir 'n lang tyd. Dit bevat 'n minimale hoeveelheid vet, maar terselfdertyd is die voedingswaarde redelik hoog. Dit maak dit 'n onontbeerlike produk vir mense wat oorgewig sukkel.

Hoe om te gebruik

Beeslewer, soos enige ander produk, moet in redelike hoeveelhede verteer word.

Kinderartse beveel aan dat babas tussen die ouderdomme van 1-3 jaar 80 gram vleis by die dieet moet voeg, waarvan een 'n lewer kan wees.

Vroue moet ongeveer 200-220 gram lewer per dag, mans - 270 g. Voedingsdeskundiges adviseer om dit in jou dieet 3-4 keer per week in te sluit. Ouer mense moet die hoeveelheid porsies versigtig monitor en nie 50 gram per dag oorskry nie.

Vergelyking van afval

Baie dikwels word voedingkundiges gevra watter lewer is gesonder, hoender of beesvleis? Of dalk vark, gans? Kook gebruik die lewer van verskillende diere, en vir die grootste deel het al hierdie byprodukte soortgelyke voedingsvoordele. Die enigste verskil is tussen lewer van dierlike oorsprong en kabeljou lewer, wat jy in detail kan lees in 'n voorheen gepubliseerde artikel. Kabeljou lewer is 'n nuttige lekkerny.

Kom ons kyk na elke tipe lewer.

Beeslewer Voordele en kontraindikasies om te gebruik

Wat maak beeslever so gewild onder afval? Wie kan leermiddels eet en is daar enige kontraindikasies? Is die mense wat die lewer rangskik, 'n lae graad produk reg? U kan dadelik 'n oortuigende argument ten gunste van hierdie produk maak, ten volle rehabiliteer en bewys dat beeslever, waarvan die voordele enorm is, net vir almal nodig is, aangesien die samestelling baie nuttige en nutriënte bevat.

Wat is bruikbare beeslewer?

Eerstens is dit belangrik om daarop te let dat beeslewery ryk is aan proteïene, waaronder koper en yster die belangrikste van die spoorelemente is.

Almal weet dat dit yster is wat aan die sintese van hemoglobien deelneem, en deur die hoeveelheid van die inhoud in hierdie produk, kan die lewer maklik gerangskik word as die hoofverskaffers van hierdie spoorelement wat die liggaam benodig.

Die eienskappe van koper is ook moeilik om te oorskat - dit kan inflammatoriese prosesse inhibeer.

Daarbenewens is beeslewers - waarvan die gebruik onbetwisbaar is - so nuttig as gevolg van die vitamien A wat nodig is vir normale visie, vir die gesondheid van die niere, breinaktiwiteit, en ook om goeie toestand van die vel, hare, naels, tande te verseker.

Die teenwoordigheid van vitamiene B, C, natrium, magnesium, sink, fosfor, kalsium, bevestig weereens dat die lewer beesvleis is. Die gebruik daarvan is van onskatbare waarde vir die gladde werking van die menslike liggaam.

Die middel heparien wat in die lewer geproduseer word, word in medisyne gebruik om bloedstolling te normaliseer. Dit neem deel aan die voorkoming van trombose.

Vir die beesvleis lewer, was die gebruik daarvan veral merkbaar, jy moet weet wanneer jy koop waarvoor 'n vars produk lyk. Die gewig van die kalwerslewer is van een tot twee en 'n half kilogram, in konsekwentheid is dit los en sag, ligbruin met 'n rooi tint, in teenstelling met die volwasse lewer wat donkerder in kleure is - rooibruin en weeg sowat vyf kilogram.

'N belangrike faktor is behoorlike voorbereiding, in staat om die liggaam te voorsien met 'n daaglikse dosis vitamiene en spoorelemente. Voordat jy begin om skottelgoed uit die lewer te kook, word dit onderhewig aan voorbehandeling wat die verdwyning van die bitter smaak verseker. so, hoe om die lewer te kook om die maksimum hoeveelheid nuttige eienskappe te behou?

  • Dit word skoongemaak van die film en geweek in water, en selfs beter in melk vir 10-15 minute.
  • Sny in klein stukkies van dieselfde grootte.
  • Sprei op 'n pan met voorverhitte botter, sout na smaak en bedek met 'n deksel.
  • Uie word in ringe of halwe ringe gesny, wortel vryf op 'n growwe rasper en by die pan gevoeg. Laat op lae hitte vir 20 minute.
  • Berei die sous voor: meng een eetlepel tamatiepasta, mayonnaise en gekookte water, meng deeglik.
  • Voeg sous by voordat jy die lewer kook, kook, sprinkel met gekapte kruie en 'n mengsel van pepers. Word op die tafel voorbereide maaltyd bedien.

Let wel: dit moet in gedagte gehou word dat kalfslewer nie aan langdurige hittebehandeling onderwerp moet word nie. Dit word net voor gereedheid gesout, om nie die hoeveelheid bruikbare stowwe te verminder nie. Dit is ideaal vir pasteie, pasteie, dit word gebak, gebraai, ens.

Beeslewer: skade en voordeel

Voedingkundiges beveel aan om die lewer te gebruik vir gesondheid en mediese doeleindes. As gevolg van die teenwoordigheid van 'n groot hoeveelheid voedingstowwe, word hulle maklik verteerbaarheid, beesvleislewerskale aanbeveel om ingesluit te word in die dieet van diabetici wat geneig is tot aterosklerose, swanger vroue, jong kinders, veral diegene met tekens van ystertekortemie.

Rokers moet leermiddels eet om breinfunksie te optimaliseer, danksy 'n element soos tiamien, wat 'n antioksidant is en die menslike liggaam kan beskerm teen die negatiewe effekte van alkohol en tabak. Ook die gebruik van beeslewer aan atlete en persone wat betrokke is by swaar fisiese arbeid, is ook baie wenslik.

Met al die voordele van beeslewer moet egter onthou word dat die gebruik van hierdie produk gematig moet word, veral onder ouer weens keratien en ander onttrekkingsstowwe wat nie aanbeveel word vir ouderdom nie.

Om die voorkoms van verskillende hartsiektes (angina pectoris, miokardiale infarksie, beroerte, trombose) te vermy, kan dit nie in die dieet van mense met verhoogde cholesterolvlakke in die bloed geneem word nie, aangesien 100 g van die lewer 270 mg bevat.

Dit is noodsaaklik om eers in ag te neem dat die lewer nuttig is en geen skade bring nie, die volgende: die beeste moet in ekologies skoon areas gekweek word, nie met chemikalieë gevul is nie, nie siek nie. Andersins, die gebruik van die lewer in kos is beter om op te gee.

Maar met al die voorwaardes kan die korrekte voorbereiding van die smaak van geregte van die lewer die mees gesofistikeerde gourmets verruil.

Wat sit in die lewer?

Ongeveer een vyfde van die totale lewermassa is dierlike proteïen. Omdat die skottelgoed uit dit so voedsaam en voedsaam is. Maar die vet is slegs 2-4%, sodat hierdie produk aan mense met oorgewig getoon word.

Kalsium, fosfor, natrium, yster, magnesium, kalium, sink, selenium word in die lewer van makro- en mikro-elemente aangetref. Elk van hierdie stowwe speel sy eie spesiale rol in die liggaam, versterk dit en hou dit gesond vir baie jare.

Hoe is dit nuttig

Baie dokters - voedingsdeskundiges, kardioloë, immunoloë, oculists - wat met mekaar gereageer word om gereeld aan te beveel, sluit hierdie byproduk gereeld in die spyskaart van die hele gesin.

En vir goeie rede:

  • beeslewer - die eerste assistent in die stryd teen bloedarmoede as gevolg van sy hoë ysterinhoud,
  • die neweproduk ondersteun die liggaam en herstel vinnig krag tydens swaar fisiese inspanning,
  • Die groot voordele en lae-kalorie-inhoud van beeslewers - slegs 100 kcal per 100 g byprodukte - het die spesialiste toegelaat om 'n spesiale uitdruklike dieet te ontwikkel, waardeur in net 2 weke van 6 tot 8 kg oortollige gewig ontslae kan raak,
  • Die hoë inhoud van foliensuur veroorsaak dat die produk sterk aanbeveel word vir swanger vroue, veral in die vroeë stadiums van bevalling,
  • selenium en tiamien, erkende antioksidante, help om die gifstowwe wat in alkohol en tabak voorkom, te neutraliseer,
  • Deur 'n neweproduk in jou dieet in te sluit, kan jy nie bekommerd wees oor die toestand van immuniteit nie,
  • beeslewer kan die kardiovaskulêre, senuweestelsel van die liggaam versterk,
  • Danksy kalium help die neweproduk om die funksie van die niere te normaliseer, stagnante vloeistof uit die liggaam te skei,
  • Hepatiese vitamien A is 'n vaste hulpmiddel in die behandeling van oogsiektes,
  • lae kalorie en uitstekende verteerbaarheid, bewys lewer van die lewer kan jy dit in die spyskaart van verskeie terapeutiese diëte insluit.

Wat is dit skadelik?

Ongelukkig kan die gebruik van beeslewer nie die skade van sy gereelde gebruik heeltemal neutraliseer nie. Dit is in die eerste plek gevaarlik omdat dit, soos enige ander dierproduk, 'n hoë persentasie cholesterol bevat - 270 mg per 100 g byproduk.

Die skade op sigself van hepatiese cholesterol is laag, maar as die liggaam sy eie cholesterol meer as genoeg het, moet die gebruik van hierdie produk natuurlik gestaak word.

Die hoogste inhoud van vitamien A kan nie net goed, maar ook kwaad bring - as jy 'n lekker lewer uit die maag teëkom. 'N stuk van 100-150 g per week is genoeg om die voordeel van die neweproduk vir die liggaam te maksimeer en die skade te verminder.

Met inbegrip van beeslewer in die dieet moet jy versigtig wees met siektes van die maag, niere, sirkulasieorgane. Die versoeking is te groot, kan nie 'n lekkerder lewer lewer nie? Dan is dit beter om dit met 'n bykie van peulplante te gebruik: op hierdie manier sal dit moontlik wees om die moontlike skade van die afval te effektiveer.

Kooklewer

Hierdie byproduk word hoog aangeskryf deur beide professionele sjefs en huisvroue: watter kookkuns word daaruit gemaak!

Beeslewering word gekook, gestoof, gebraai, gebak, op grond daarvan is heerlike slaaie en aperettes, gehaktballetjies en pasta, souse en selfs kebabs gekook! Met 'n lae-kalorie produk kan jy dit byna alles geniet.

Intussen is die reëls vir die voorbereiding van afval, bekend. 'N Stuk lewer, geheel of in porsies gesny, moet vooraf in melk of water geweek word - om ontslae te raak van ongewenste bitterheid in die voltooide bak.

Die hele beesvleis lewer ongeveer 40 minute, maar as jy dit in stukkies kap, sal die kooktyd minstens twee keer verminder word.

Kies 'n kwaliteit lewer

Om vir 'n ruim gedeelte vars lewer op die mark of na die winkel te gaan, onthou 'n paar eenvoudige reëls:

  • hoe ouer die dier geslag is, hoe donkerder en versadigder was die lewer,
  • vars produk blink, sonder grys blom of baksteentint,
  • wit film op die oppervlak moet maklik van die grootste deel van die afval afgemaak word,
  • Die kante van die galg kan nie uitsteek nie. As hulle grys ringe het en die lewer self onder druk druk, is dit beter om so 'n aankoop te weier,
  • Die suur reuk is die eerste teken van 'n ou produk.

Beeslewery is verrassend gesond en lekker. Verlaat haar beslis nie die moeite werd nie!

Beeslewer: die voordele en nadele van 'n gewilde produk

Moderne gesonde voedingkundiges en voedingkundiges is vol vertroue dat beeslewery een van die beste byprodukte is.

As gevolg van die ryk versterkte samestelling van beesvleis, word die waarde in die dieet en baba kos gewaardeer. Die voordele en nadele van beeslewers hang af van die chemiese samestelling van die produk.

Deur sy eienskappe beslaan hierdie byproduk 'n leidende posisie in die skottelgoed wat die beste van die mens se liggaam se voordele is.

Deesdae is die lewer baie gewild.

Die vraag na neweprodukte word verklaar deur die feit dat beeslewery 'n maklik verteerbare produk is wat 'n minimum persentasie vetinhoud en hoë voedingswaarde bevat.

Beeslewer word hoogs gerespekteer deur voedingkundiges en gesonde voedingskundiges. Alhoewel beeslewers 'n kenmerkende smaak het, wat nie almal van hou nie, word hierdie neweproduk aanbeveel om ingesluit te word in die dieet van elke persoon.

Wat is bruikbare beeslewer?

Die samestelling van bruikbare komponente:

  • Vitamienstowwe - A, C, H, K, PP, E, D, die hele subgroep B,
  • Minerale komponente - fosfor, kalsium, fluoor, kobalt, sink, kalium, magnesium, chloor, yster, nikkel, mangaan, molibdeen en baie ander minerale stowwe,
  • ensieme
  • Aminosure
  • Gesonde cholesterol
  • Vetsure.

Die hele stel voedingstowwe verseker die normale prestasie van alle interne organe. Gereelde verbruik van beesvleis lewer bydra tot die vorming van nuwe selle in die liggaam, versterk die immuun kragte, maak die interne organe van gifstowwe skoon.

Voedingsdeskundiges glo dat etes, wat gebaseer is op dieetbeeslewer, moet in die spyskaart van mense wat hul gewig monitor, insluit.

Verder vereis die produk eenvoudig die insluiting van mense op dieet vir gewigsverlies in die spyskaart. As gevolg van die lae-kalorie-inhoud (125 kilokalorieë per 100 gr.

vars produk), maar ryk aan chemiese samestelling, die voltooide bak volvul al die behoeftes van die menslike liggaam.

Nuttige eienskappe

Wanneer 'n beeslewer in 'n mens se spyskaart ingesluit word, kan die volgende behulpsaam wees:

  • Die grootste voordeel van die neweproduk is die chemiese samestelling daarvan, die hoofpunt waaraan die proteïen-aminosuursamestelling gegee word. Danksy die maklik verteerbare proteïen en 'n stel nuttige aminosure, bevorder beeslewer die sintese van proteïen en ander verbindings (ensieme, DNA, teenliggaampies, RNA),
  • Van die vroeë kinderjare is dit nuttig vir klein kinders om geregte van beeslewerings in die dieet in te sluit, aangesien hulle help om die vlak van hemoglobien in die bloed te verhoog en te sorg vir die onmoontlikheid om bloedarmoede te ontwikkel,
  • Die neweproduk word getoon aan mense wat verstandelik werk verrig, en dit aktief normaliseer die werk van brein en geestelike aktiwiteit,
  • As gevolg van die skoonmaak eienskappe, moet beeslewer ingesluit word in die dieet van mense wat aan nikotien of alkoholafhanklikheid ly. Die produk maak die liggaam effektief skoon van die skadelike effekte van nikotien, alkohol, ander skadelike stowwe en komponente,
  • Die lewer help om die proses van bloedstolling te normaliseer, weerstaan ​​die vorming van bloedklonte, normaliseer die elastisiteit van bloedvate en sorg vir hul versterking,
  • Beeslewerings is nuttig vir mense wat aan abnormaliteite in die senuweestelsel ly, byvoorbeeld, die produk help om slapeloosheid, onredelike vrese, aggressie, stres en senuweestoorstimulasies te hanteer,
  • Продукт помогает в укреплении костной системы, благоприятно воздействует на внутреннее и внешнее состояние ногтей, кожного покрова и волос,
  • Регулярное потребление блюд на основе субпродукта помогает восстановить нарушенную деятельность сердечно-сосудистой системы. Продукт показан при различных сердечных заболеваниях,
  • Будущим мамочкам печень говяжью очень важно включать в повседневное меню, так как продукт мягко заботится о гармоничном и правильном развитии плода,
  • Положительное влияние продукт оказывает на иммунную систему,
  • Op sellulêre vlak, beesvleis lewer teen die vroeë veroudering van die liggaam,
  • Die neweproduk is 'n uitstekende voorkoming van siektes soos aterosklerose en osteoporose.
  • Daar is bewys dat beeslewer in teenstelling met die ontwikkeling en aktiwiteit van kankerselle in die menslike liggaam is.

Van die antieke tye het genesers en tradisionele genesers aanbeveel dat beeslewers in hul dieet ingesluit moet word aan almal wat aan koors, nier- en oogsiektes ly. Tot dusver is die byproduk 'n uitstekende stimulant van gesonde energie en krag van die liggaam.

Kontraindikasies en skade

Selfs die nuttigste en voedsame produk het sy eie kontraindikasies. Veral hierdie stelling handel oor vleisprodukte. As 'n beesleweraar aan 'n siek en ou dier behoort, is die skade van so 'n produk meer as goed.

Die hele ding is dat die hooffunksie van die lewer van enige organisme is om die interne organe van verskillende skadelike stowwe te reinig. Soos die dier ouer is, is die lewer geneig om op sigself al die skadelike stowwe wat dit alreeds uit die liggaam verwyder het, op te bou.

So 'n produk sal onwaarskynlik wees vir mense.

Maar daar is 'n aantal kontraindikasies waarvoor dit verbied is om beeslewerings te eet. Wat is hierdie gevalle?

  • Ouer mense wat aan chroniese siektes ly, word nie aanbeveel om by maaltye betrokke te raak op byprodukte nie.
  • Met 'n verhoogde dosis skadelike cholesterol in die bloed, is beeslewers verbied om te eet.
  • As 'n persoon aan chroniese of akute ontsteking van die niere ly, kan die produk eers na die aanbeveling van 'n dieetkundige by die spyskaart ingesluit word.

Beeslewer sal slegs die gesondheid van 'n persoon bevoordeel as hy 'n kwaliteitsproduk eet, en as hy dit in redelike verhoudings eet.

Geskatte verbruiksduur van beeslewer

Wanneer 'n beeslewer in 'n mens se spyskaart gebruik word, hang die voordele en nadele van 'n produk af van die hoeveelheid wat dit geëet word. Voedingkundiges het benaderde verbruikspryse van neweprodukte vasgestel:

  • Tot 1 jaar jong kinders word nierbeeste lewer in die dieet nie aanbeveel nie.
  • Van 1 jaar tot 3 jaar moet babas tot 100 gram eet. vleisprodukte, waarvan een beeslewer kan wees,
  • Ouer mense, dit is wenslik om nie betrokke te raak in groot gedeeltes beeslewerings nie, eet 50 gram optimaal. produk per dag
  • Vroue word aanbeveel om 220 gram te eet. lewer in 'n dag
  • Maar mans, dieselfde gedeelte kan tot 270 gram verhoog word.

Dit is nodig om te verduidelik dat beesvleis lewer aanbeveel word om nie meer as 4 keer 'n volle week te eet nie.

Die keuse van kwaliteit vleis lewer

Afhangende van watter produk gekoop is, sal dit die liggaam goed of kwaad bring. Hoe om 'n neweproduk te kies?

  • Dit is raadsaam om verkoelde beeslever te verkry, aangesien die kwaliteit en varsheid van 'n produk bepaal kan word deur die voorkoms daarvan. As die lewer in 'n winkel of in die kruideniersware mark gevind word, moet die vleisproduk al die nodige sertifikate, eksamens, veterinêre dokters se gevolgtrekkings hê.
  • Kwaliteit lewer kan onderskei word deur 'n eenvormige kleur (van burgundy tot ligbruin kleure), deur 'n poreuse struktuur, deur 'n styf pasende buitenste film,
  • 'N kwaliteit lewer het die reuk van bederf of die teenwoordigheid van addisionele geurmiddels.
  • Beeslewer het 'n kenmerkende reuk, maar dit moet nie verwerp word nie.
  • As daar op die oppervlak van die produk eksterne spore van die patologie of siektes van die dier is, moet die aankoop van so 'n produk verlaat word.

Energiewaarde en samestelling van beeslewer

100 g produk bevat:

  • 125-130 kcal,
  • 3-4 g vet,
  • 17-20 g proteïen
  • 4-5 g koolhidrate.

Die lewer is baie ryk aan vitamiene van groep B, daar is ook vitamiene A, D, E, K, ensieme, kalium, magnesium, koper, chroom, selenium, natrium, kalium en kalsium. Die lewer is ook ryk aan swael en fosfor. Maar die ongesonde cholesterol hier is soveel as 270 mg.

Nuttige eienskappe en skade aan beeslewer

Die liefde vir hierdie produk deur baie inwoners van alle lande en mense word veroorsaak deur die onbetwiste voordeel van beeslewer en sy uitstekende smaak. Hierdie produk kan 'n aparte gereg of deel van die ander wees.

Eerstens, die mense wat fisies werk en die atlete waardeer die voordelige eienskappe van die lewer - gereelde eetvermoë verhoog die liggaam se weerstand teen fisiese inspanning as gevolg van keratien in die lewer - dit aktiveer die metaboliese prosesse in die liggaam.

Die lewer kan die skadelike effekte op die liggaam van nikotien gedeeltelik neutraliseer, aangesien antioksidante nie kankerselle toelaat om te vorm en ontwikkel nie, en ook help om vrye radikale van die liggaam te verwyder. Daarom is rokers bloot verplig om hierdie neweproduk in hul dieet in te sluit.

Kalium wat in die lewer voorkom, is uitstekend in die bestryding van edeem, en fosfor en chroom verbeter breinfunksie en het ook 'n positiewe uitwerking op die toestand van die senuweestelsel.

Voedingswaarde

Die energie waarde van 100 g beeslewer is 127 kilokaleorieë. Terselfdertyd is die proporsie proteïene, vette en koolhidrate nie dieselfde nie en kom dit neer op 17,9 g (56%), 3,7 g (26%) en 5,3 (17%).

In die proses van kulinêre hittebehandeling, verhoog die voedingswaarde van hierdie produk. So, wanneer kook, die kalorie-inhoud van die lewer bereik 140 kcal, en wanneer braai - 250 kcal.

Vitamiene en Minerale

Die lewer van 'n koei word gekenmerk deur die teenwoordigheid van vitamiene van groepe A, B, C, D, H, K, PP en minerale. Stel jou persentasie voor:

  • A - 929,7%,
  • B1 - 20%
  • B2 - 121,7%,
  • B5 - 136%
  • B6 - 35%
  • B9 - 60%
  • B12 - 2000%
  • beta karoteen - 20%
  • choline - 127%
  • C - 36,7%
  • D - 12%
  • H - 196%
  • PP - 65%,
  • koper - 380%
  • kalium - 11,1%
  • yster - 38,3%
  • selenium - 72,2%
  • mangaan - 15,8%
  • kobalt - 199%
  • fosfor - 39,3%,
  • molibdeen - 157,1%,
  • sink - 41.7%
  • chroom - 64%.

Gebruik in gesonde voeding

Op die huidige stadium van ontwikkeling van die samelewing is baie belangrike kwessie van gesonde eetgewoontes. Let daarop dat beeslewer net verwys na die produkte wat gebruik word om dit te onderhou.

Die vermoë om metabolisme te normaliseer en metabolisme te herstel met 'n toename in die persentasie verteerbare vette, koolhidrate en proteïene, laat jou toe om vinnig van oortollige gewig te ontslae te raak.

Diegene wat hulle figuur kyk, hoef nie bekommerd te wees oor die voorkoms van vetvoue nie.

Aangesien kulinêre kuns nie stilstaan ​​nie, kan jy baie skottelgoed uit die lewer voorberei, soos snoepies, rolle, braai, koeke en ander.

Daarbenewens sal hierdie produk gepas wees, selfs as die hoofbestanddeel vir die koek. Afhangende van die metode van voorbereiding, kan die lewer se samestelling wissel.

So, wanneer dit kook, verloor die produk 'n mate van vette en koolhidrate, en wanneer dit braai, kan die hoeveelheid effens toeneem.

Maar as die lewer die orgaan is van 'n ou koei wat op skraal of selfs ongesonde kos gevoer word, moet dit nie verteer word nie, aangesien dit in die dier as 'n filter dien en sommige skadelike stowwe op sigself kan ophoop.

Dit is belangrik!As gevolg van die anatomiese ligging van die galblaas naby die lewer, kan dit dit bitter smaak gee. Om daarvan ontslae te raak, moet jy melk oor die lewer gooi en 1,5-2 ure aandring.'N Gesonde dieet behels die daaglikse gebruik van groente en graan, waarmee die lewer hoogs gekombineer word, wat die geregte kalorie, gesonde en nuwe smaak eienskappe gee.

Hoe om te kies wanneer jy koop

Aangesien vleisprodukte baie nodig is vir die normale funksionering van die liggaam, moet jy hulle keuse noukeurig oorweeg. Die gewig van 'n koei se lyf bereik 4-5 kg. Wanneer dit vars is, is dit rooibruin van kleur, van eenvormige konsekwentheid, poreuse struktuur en moet dit nie beskadig word nie.

Dit sal nie verkeerd wees om die dokumentêre bewyse van die kwaliteit van hierdie vleisproduk te sien nie. Maar as dit nie moontlik is nie, Daar is verskeie hoofpunte om te onthou wanneer 'n lewer gekies word:

  • As die dier jonk is, sal sy lewer rooi wees, en as dit bejaard is, sal dit bruin wees.
  • Soetgeur met geen reuk van ammoniak dui op sy goeie gehalte.
  • Vinnige herstel van die vorm met 'n effense fisiese impak daarop dui die varsheid van die produk aan.

Dit is belangrik!Die lewer word aanbeveel vir mense wat aan osteoporose ly, koors, lae visie, kanker, nierversaking, chroniese moegheid.

Ongelukkig is daar in die omstandighede van moderne veeteelt 'n boosheid van boere.

Byvoorbeeld, GGO's, hormone, antibiotika en ander bymiddels kan in diervoeding teenwoordig wees, wat verdere negatiewe gevolge vir hul organismes en vir die gesondheid van mense wat hul vleis eet.

As 'n innovasie word die skepping van eko-boerderye, waar die voorwaardes vir voeding, teel en diere gestandaardiseer en veilig is, relevant geword.

Hierdie produk moet óf in die yskas of in die vrieskas gestoor word. Onthou dat dit in warm weer kan vrot, en die gebruik daarvan sal gevaarlik vir die gesondheid wees.

Daarom is dit nodig om te hou by die temperatuur regime van 0-4 grade vir 48 uur, waarna die produk gekook of verborge moet wees in die vrieskas.

Daar moet dit vir nie meer as 3 maande teen 'n temperatuur van minstens 10 grade onder nul gehou word nie.

Ten spyte van die ongewone reuk van die lewer, kom die voedingseienskappe van baie mense na smaak. Daarbenewens kan hierdie produk in kombinasie met ander bestanddele geëet word. Met behoorlike voorbereiding sal beeslewer jou gunsteling gereg wees.

Hoe is die lewer nuttig?

Om al die voordele wat jy kan, te waardeer as jy die chemiese samestelling noukeurig ondersoek. 70% beeslewer bestaan ​​uit watermaar andersins is dit voedingstofvoedingstowwe.

Dus, 18% van die samestelling van die lewer is 'n hoë gehalte proteïen, wat onder andere essensiële aminosure insluit.

Ryk aan lewer en vitamiene. Dit is:

  • vitamien D (in maklik verteerbare vorm)
  • niasien,
  • cholien,
  • biotien,
  • vitamien A,
  • vitamien PP,
  • vitamien C.

    Dit moet opgemerk word, en 'n groot hoeveelheid van belang vir die menslike liggaam minerale. Elke 100 gram lewer aan die liggaam gelewer:

    • 105 mg natrium
    • 240 mg chloor
  • 240 mg swael
  • 280 g kalium,
  • 315 mg fosfor,
  • 10 mg kalsium,
  • 18 mg magnesium,
  • 38.000 mikrogram koper
  • 230 μg fluoor,
  • 110 mcg molibdeen
  • 63 mcg nikkel
  • 40 mcg selenium.

    Let daarop dat Die chemiese samestelling van die beesvleisproduk kan wissel tydens kook..

    Byvoorbeeld, tydens kook Dit sal sommige koolhidrate en vette verloor, maar die vitamien- en mineraalsamestelling sal nie versteur word nie.

    By blus saam met koolhidrate, sal sommige van die proteïene weg wees. maar braai sal lei tot die inhoud en proteïen en koolhidrate sal ietwat hoër wees.

    Maar helaas sal vette ook bygevoeg word, en nie die voordeligste vir die liggaam nie.

    Die voedingkundige Lydia Ionova vertel oor die voordele en nadele van beeslewer vir die liggaam, sowel as die regte keuse by die aankoop van:

    Beeslewer - een van die gunsteling kosse van voedingkundiges. As gevolg van sy samestelling, verskaf dit die liggaam met goeie proteïen van hoë gehalte, gee sterkte, verbeter bloed. En dit voeg nie ekstra pond toe nie, want dit word maklik deur die liggaam geabsorbeer.

    En sy energie waarde in sy rou vorm is slegs 127 kcal.

    Met verskillende metodes van kook, kan hierdie syfer egter verskil.

    Dit gebeur soos volg:

    • gekookte lewer is 115 tot 125 kcal,
    • Stoofpot is ongeveer 117 kcal,
  • gebraai - meer as 200 kcal.

    "Ons praat van beeslewer asof die boere ons ekstra betaal om te adverteer," sê voedingsdeskundiges. Bykomende PR vir hierdie neweproduk is egter nie nodig nie.

    Daar is geen twyfel oor sy voordele nie., en die bostaande figure bevestig dit net weer. Wie het die lewer met benydenswaardige gereeldheid op die tafel te sien?

    Vlieg in die salf: kontraindikasies

    In die voordelige eienskappe van beeslewer, het ons uitgepluis en nie meer twyfel nie, nou moet ons praat oor kontraindikasies.

    Nee, niemand gaan die produk verbied nie. maar mense wat die 60ste herdenking gevier het, moet dink oor die vermindering van gedeeltes lekkernye.

    Tog bevat dit keratien, wat nie aan bejaardes aanbeveel word nie. Dit is ook die moeite werd om mense met hoë cholesterol te waarsku, die lewer bevat 'n deel daarvan.

    As jy gereeld skottelgoed daarvoor bedien, dan verhoogde risiko van hartaanval, beroerte of bloedklonte.

    Kook subtiliteite

    Hoe om 'n gesonde beesleweraar te kook? Lewer etes is vinnig en maklik.. Maar sonder voldoende ondervinding in die hantering van afval, is dit net so maklik om dit te bederf.

    Om ons kos lekker en gesond te maak, moet jy 'n paar subtiliteite van kook ken.

    Hier is 'n paar eenvoudige reëls:

    • voordat jy 'n pan of braaipan neem, moet jy 'n stukkie lewer deeglik ondersoek, alle rolprente, galbuise verwyder en stukke "verdagte kleur" afsny,
    • die lewer word baie vinnig gekook, 2-3 minute in kookwater is genoeg om te kook, langtermyn hittebehandeling sal dit moeilik maak,
  • Voor die kook, kan die lewer vir 20 tot 30 minute in melk geweek word, dus dit sal al die bitterheid verloor en sagter word.

    Die produk moet nie net goed kook niemaar wys om te kies. Deur die stukke te kyk, moet jy aandag skenk aan:

    • kleur. Hoe jonger die dier, hoe helderder sy lewer. In kalwers is dit ligbruin, in bejaarde koeie en bulle - donker, deel met 'n ryk Bourgondiese skaduwee,
    • die reuk.

    Ideaal gesproke moet die neweproduk 'n vars, effens soetgeur hê. As ten minste 'n lieflike aantekening van ammoniak daarmee gemeng word, is dit beter om hierdie stuk uit te stel.

    Dit beteken dat die produk verkeerd gestoor is, en dit is nie bekend wat die gevolge daarvan mag wees nie! dop. Dit moet selfs lyk, daar moet geen bel of skrape wees nie. Klein wit borrels is 'n seker teken dat die dier met parasiete besmet is.

    Dit is belangrik om nie die lewer en stoor by die huis te bederf nie. Dus, in die yskas kan dit net 'n paar dae lê. In die vrieskas - 3 maande.

    Hoe om 'n hoë gehalte beesleweraar te kies, waarna jy moet kyk wanneer jy koop, sê die oordrag "Toets aankoop":

    inhoud tot inhoud ↑

    Ons sal nodig hê:

    • beeslewer - 1/2 kg,
    • groen appel - 2 stukke,
  • uie - 1 kop,
  • sout, gemaalde peper, kerrie, koringmeel, groente-olie.

    Lewer sny in porsiesdraai in foelie en klop af. Dan word elke stuk in meel gerol en effens gebraai in groente-olie, sodat elke kant effens bruin is.

    Sprei dit op 'n papierhanddoek om van oortollige vet ontslae te raak.

    Sny nou die appels in skywe en versprei dit in botterwaarin die lewer gebraai is. Hulle word gebraai tot sag. Voeg ui, sout, peper by die appels by en roerbraai tot goudbruin.

    Sprei op 'n skottel, afwisselende appel- en ui-braai met stukke lewer en stuur vir ongeveer 5 - 7 minute na die mikrogolf vir 'n paar minute of in die oond. En die gereg is reg!

    Lewerpate

    Ons sal nodig hê:

    • lewer - 800 g,
    • uie - 2 koppe,
  • wortels - 1 stuk (groot),
  • botter - 50 g

    Die lewer word vir 'n paar minute gebraai. oor hoë hitte en verwyder uit die pan. In sy plek raak gesnyde wortels en uie aan die slaap.

    Hulle word gepast vir gereedheid en word reeds by hulle gebraaide lewer, bedek met 'n deksel en vir ongeveer 15-20 minute op lae hitte gelaat.

    Dan klop met 'n blender na die toestand van die pate.voeg sout en botter by. Sodra die skottel afkoel, kan jy dit eet.

    Kyk na die video: How to Get Strawberry Seeds and Grow It - Gardening Tips (Oktober 2019).

  • Loading...